豬血不但是一種常見的補(bǔ)血佳品，而且還有清腸道的作用，被稱為人體污物的“清道夫”，所以，有市民就喜歡購買豬血食用。 

　　可鄭州市民楊先生買回的豬血卻有些奇怪，不管他是炒還是煮，這些豬血都是脆生生的，且形狀保持得很好，不碎、不爛，即使從3米高空扔下也完整無損。

　　□東方今報(bào)記者 李瑋/文 記者 張培方/圖 

　　6月6日11時(shí)許，鄭州市民楊先生撥打東方今報(bào)新聞熱線稱，前天在小區(qū)門口的一個(gè)攤位上買了幾塊豬血，拿回家準(zhǔn)備做菜時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些豬血的“長相”和氣味很奇怪。

　　楊先生稱，這些豬血看起來表面光滑柔韌、顏色鮮亮，切面異常平滑；另外，這幾塊豬血很結(jié)實(shí)，拿著非常有彈性，切著也不碎，更奇怪的是，這些豬血聞起來沒有任何血腥味。

　　中午12時(shí)許，東方今報(bào)記者在楊先生家看到了剩下的一些豬血。

　　楊先生說：“晚上我炒了一盤，炒過的豬血還是一塊塊的沒有碎，吃起來脆生生的，口感很奇怪。”

　　楊先生稱，他們家人很喜歡吃炒豬血，經(jīng)常買，但第一次遇到炒不爛的豬血，所以，這豬血絕對(duì)有問題。

　　為了識(shí)別真假，楊先生又專門去超市購買了正規(guī)廠家生產(chǎn)的盒裝豬血，和小攤上購買的進(jìn)行了對(duì)比。

　　首先，先買的豬血看著顏色鮮艷，而盒裝的豬血顏色發(fā)暗。其次，先買的豬血切的時(shí)候頂?shù)叮醒b豬血只要把刀放在豬血上，刀體就會(huì)自然下切。

　　接著，楊先生將切開的兩塊豬血切面對(duì)著大家，會(huì)清晰地看到，盒裝豬血內(nèi)有一些蜂窩狀的洞洞，而先買的豬血切面十分光滑平整。

　　更夸張的是，盒裝的豬血在1米高的位置自然下落到地面，就會(huì)碎裂；而先買的豬血從3米高的地方扔到地上，仍然保持其完整性。

　　“豬血的真假其實(shí)只要用心觀察是會(huì)發(fā)現(xiàn)的，真假豬血有明顯的不同之處。”鄭州一食品公司制血專業(yè)技師彭國瑞說，楊先生很可能買到假豬血了。

　　彭國瑞從事這一行業(yè)已經(jīng)18年了，他說出了豬血制假的一些“行規(guī)”。

　　一斤鮮豬血一般會(huì)出半斤血塊，但如果多添加水，產(chǎn)量就會(huì)翻倍增長，比如1斤血加上3斤水，那就會(huì)出3斤多成形的血塊。可加水多了，血塊就比較軟，為了能夠讓豬血比較瓷實(shí)，而且保鮮和好看，一些不良商家就會(huì)在血里面添加甲醛。

　　所以，彭國瑞稱，市民購買血類的產(chǎn)品，盡量選擇大型超市，不要在一些小攤位上購買。AC