東方今報鄭州訊 昨天上午，河南省餐飲服務食品安全“透明廚房”活動在鄭州啟動，河南省食品藥品監督管理局規定，今年鄭州市4000余家上規模的餐飲企業、學校食堂將推廣“透明廚房”，市民可“現場監督”廚師做菜。

　　昨日上午，來自全省各地食品藥品監管部門的50余名監管人員及鄭州市50家餐飲企業代表參加了“透明廚房”活動啟動儀式。

　　根據河南省食品藥品監督管理局下發的《餐飲服務食品安全“透明廚房”活動方案》，餐飲單位要設立“廚房開放日”，定期邀請消費者參觀、評議，并提出建議和意見。鼓勵“明廚亮灶”，方便消費者查看廚房的環境衛生狀況、食品加工操作場所的工作狀況等，讓老百姓吃得更放心。

　　據了解，2012年下半年，鄭州市已經在二七區的30家餐飲企業展開試點。“這些餐飲單位在廚房安裝攝像頭，在用餐區利用電子屏幕展示后廚的即時動態，消費者在就餐時隨時可以看到后廚的操作情況。”鄭州市食品藥品監督管理局食品化妝品監管處處長齊新志說。

　　據介紹，今年鄭州市4000余家上規模的餐飲企業、學校食堂將推廣“透明廚房”，并且還會向全省推廣，鼓勵更多的餐飲企業參與到這項活動中來。