牛羊肉價(jià)格春節(jié)前直接“奔三”，市民感嘆吃牛羊肉是一種奢侈

　　春節(jié)將至，“牛魔王”、“羊貴妃”翻起新一輪“筋斗云”，漲勢(shì)有增無(wú)減。昨日，鄭州市物價(jià)局公布最新一周價(jià)格監(jiān)測(cè)信息顯示，牛羊肉價(jià)格依然是漲上加漲。本周，牛羊肉500克價(jià)格直接“奔30”。牛羊肉攤主要搶貨源、牛排館坦言“壓力山大”，正值兩會(huì)期間，有委員提議政府應(yīng)給予牛羊養(yǎng)殖補(bǔ)貼。

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛羊肉均價(jià)（元/500克）

　　鮮牛肉 鮮羊肉

　　2012年1月 17 25

　　2月 17 25

　　3月 21 28

　　4月 21 28

　　5月 21 28

　　6月 21 28

　　7月 21 28

　　8月 21 28

　　9月 24 28

　　10月 25 29

　　11月 25 30

　　12月 26 30

　　2013年1月 26 30

　　數(shù)據(jù)

　　牛羊肉價(jià)格雙雙“奔三”

　　數(shù)據(jù)顯示，本周，在監(jiān)測(cè)點(diǎn)緯四路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，鮮牛肉和鮮羊肉價(jià)格從上周的24元/500克和28元/500克，漲到26元/500克和30元/500克，牛肉價(jià)格比去年同期高30%，羊肉價(jià)格與去年同期持平。另一監(jiān)測(cè)點(diǎn)——世紀(jì)聯(lián)華超市經(jīng)三路店的鮮牛肉和鮮羊肉價(jià)格分別為33.8元/500克和35.8元/500克。

　　記者查閱市物價(jià)局2012年全年的監(jiān)測(cè)資料發(fā)現(xiàn)，牛肉、羊肉從去年9月駛?cè)霛q價(jià)快車(chē)道。此前，鮮牛肉一直維持在21元/500克以下，鮮羊肉在28元/500克以下。

　　而從去年9月14日的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，位于牛羊肉銷(xiāo)售終端的超市首先“春江水暖鴨先知”，監(jiān)測(cè)點(diǎn)世紀(jì)聯(lián)華經(jīng)三路店上報(bào)數(shù)據(jù)顯示，牛肉價(jià)格由27.8元/500克漲至31.8元/500克，羊肉價(jià)格由34.8元/500克漲至36.8元/500克，同期監(jiān)測(cè)大商超市（建設(shè)路店）牛羊肉價(jià)格也有所上漲，同期監(jiān)測(cè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格還未有變化。

　　此后，牛肉、羊肉的漲價(jià)逐漸成為全鏈條漲價(jià)。根據(jù)市物價(jià)局2012年全年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，鮮牛肉、鮮羊肉分別從19元/500克、28元/500克漲到25元/500克、30元/500克，比去年同期價(jià)格高38.9%和11.1%。

　　說(shuō)法

　　平價(jià)店進(jìn)不起牛羊肉

　　昨日18時(shí)30分左右，緯四路市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)牛羊肉攤的邵女士正在收攤，而旁邊的五六家同行已經(jīng)收攤關(guān)門(mén)。“都是生意不好，擺攤五六年，從沒(méi)有見(jiàn)過(guò)牛肉漲價(jià)這么兇”。她表示，半年內(nèi)牛肉漲了六七塊，買(mǎi)肉的消費(fèi)者越來(lái)越少，半年前，每天至少能賣(mài)百十斤，現(xiàn)在每天能賣(mài)七八十斤，“我看現(xiàn)在七八十斤都難保證，基本只能維持‘保本’，等到年根兒那幾天再說(shuō)賺點(diǎn)吧”。

　　邵女士表示，因?yàn)閮r(jià)高貨少，丈夫每天都要早早去搶貨，“去晚了就沒(méi)了，一點(diǎn)都不夸張，但是搶回來(lái)，買(mǎi)家又不多。”

　　正在采購(gòu)的許小姐表示，因?yàn)樯盍?xí)慣，家里經(jīng)常吃牛羊肉。“現(xiàn)在只能吃雞魚(yú)了，吃牛羊肉好奢侈。”

　　已經(jīng)被冠以“奢侈”的牛羊肉，能不能進(jìn)入“平價(jià)”體系？記者聯(lián)系到鄭州市平價(jià)菜店的經(jīng)營(yíng)方——鄭州毛莊綠園事業(yè)有限公司采購(gòu)部負(fù)責(zé)人張燁，他表示，平價(jià)菜店的“平價(jià)”落腳點(diǎn)還是在蔬菜上，合作的兩家肉類(lèi)供貨企業(yè)，只提供雞肉、豬肉。“消費(fèi)者買(mǎi)不起，要賣(mài)平價(jià)商家也賣(mài)不起啊。”

　　調(diào)查

　　牛排館肉餅有沒(méi)有“縮水”

　　“怎么感覺(jué)牛排變薄了？是不是因?yàn)槿鈨r(jià)貴啦？”家住文勞路河南財(cái)院附近的王女士昨日向記者爆料，她表示帶兒子去附近一家牛排館時(shí)，感覺(jué)肉餅變薄，沒(méi)有以前分量足。

　　隨即記者分別通過(guò)微博私信，聯(lián)系到市內(nèi)兩大牛排連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)咨詢(xún)“肉餅是否變薄”，豪客來(lái)、豪享來(lái)兩家給予否認(rèn)，但都表明“面對(duì)原材料價(jià)格上漲，壓力山大”。豪客來(lái)官方回復(fù)表示，近期牛肉原料價(jià)格確實(shí)不斷上漲，因?qū)τ萌馄焚|(zhì)有要求，價(jià)格提升幅度更大，人力、租金運(yùn)營(yíng)成本壓力也很大。目前只能通過(guò)內(nèi)部管理來(lái)消化不斷上漲的運(yùn)營(yíng)壓力。豪享來(lái)則透露了公司暫時(shí)也沒(méi)有提價(jià)的計(jì)劃。

　　建議

　　政協(xié)委員建議對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)貼

　　鄭州市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，“牛魔王”、“羊貴妃”威力漸猛的主要原因，一是季節(jié)性上漲。冬季是牛羊肉銷(xiāo)售旺季，需求的強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格再攀新高。二是飼料價(jià)格等上漲，拉動(dòng)養(yǎng)殖成本上升。三是養(yǎng)殖戶(hù)為實(shí)現(xiàn)利益最大化，牛羊外銷(xiāo)，導(dǎo)致貨源外流，本地市場(chǎng)供應(yīng)量相應(yīng)減少，拉動(dòng)肉價(jià)上揚(yáng)。

　　正值兩會(huì)期間，省政協(xié)委員劉學(xué)強(qiáng)建議由省畜牧局牽頭，比照我省對(duì)生豬養(yǎng)殖的財(cái)政補(bǔ)貼政策，研究出臺(tái)對(duì)牛羊養(yǎng)殖的獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼政策，逐步降低牛羊養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)成本，平抑市場(chǎng)價(jià)格。

　　“牛羊生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、出欄慢、農(nóng)戶(hù)資金周轉(zhuǎn)期也長(zhǎng)，是不是更應(yīng)該補(bǔ)貼？”他在建議中指出，目前，我省在生豬繁殖、飼養(yǎng)、保險(xiǎn)、豬場(chǎng)建設(shè)、儲(chǔ)備等方面，都有獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼政策。而對(duì)羊肉的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有政策扶持，對(duì)母牛養(yǎng)殖的補(bǔ)貼政策又門(mén)檻較高。

　　（記者 朱琨）