美味“麻辣香鍋”垃圾桶里撈辣椒

　　店員從剩菜桶內挑選出辣椒。

　　事發成都“洪記麻辣香鍋”

　　本報訊 如果以“重口味”著稱的麻辣香鍋所用辣椒，竟是從垃圾桶里一個個用手撈起來的，你還覺得它美味嗎？前日，一市民向記者提供了幾段她在洪記麻辣香鍋雙橋子家樂福店打工時拍攝的后廚視頻。視頻中，一名員工徒手從裝滿剩菜和廢紙的垃圾桶里撈起辣椒，再回收進另一個干凈的不銹鋼桶內。

　　“我要把這家店的黑幕說出來，也借此提醒大家吃麻辣香鍋的時候一定要打包，免得禍害他人。”報料人告訴記者，她是在離職前一周拍攝的這些視頻。

　　前天，記者見證了錦江區食藥監局對該店后廚進行的突擊調查，調查者要求該店出示餐廚垃圾流向證明。昨天，未能提供證明的洪記麻辣香鍋大門緊閉。錦江區食藥監局的工作人員表示，會通過已有線索繼續調查此事。

　　員工太“惡心”舉報東家

　　一份川味十足的麻辣香鍋，一般需要10只干辣椒炒制。報料人告訴記者：“這家店為了節約辣椒成本，就把顧客吃剩的辣椒再使用，一般回收兩次，多了就沒味道了。”

　　視頻中，只見“洪記麻辣香鍋”的后廚有一個堆滿剩菜、米飯等潲水的塑料垃圾桶。而員工就用手從該潲水垃圾桶里挑出顧客吃剩的干辣椒，再放進旁邊桌上的不銹鋼桶中。另一幕，員工則將垃圾桶中的辣椒揀選出來放進碗里。

　　報料人說，她在多家餐館打過工，但從未看到過這樣的情景。“很多員工都覺得這樣做很惡心。其實我發這些視頻就是為了警醒人們，吃麻辣香鍋的時候一定要打包，不要讓這樣的黑店有機可乘。”

　　店方詭辯：避免潲水太辣

　　前日中午，接到舉報的錦江區食藥監局的稽查大隊成員，進入洪記麻辣香鍋后廚，但并未目擊店員從垃圾桶中選取辣椒的情形。

　　至于那段記載著“回收辣椒”的視頻，店員并未否認：“那是之前我們把辣椒挑出來丟了，潲水才有人收。不然辣椒多了，收潲水的不收我們的。”然而，潲水桶的旁邊就是另一個垃圾桶，為何不直接將辣椒丟棄，反而“回收”到桌上的不銹鋼桶甚至碗中？店員未能作出解釋。

　　隨后，記者通過廚師長梁某的手機和該店老板通話，老板稱：“沒什么好解釋的。”拒絕接受采訪。

　　昨天，一直沒有收到該店應提供證明的錦江區食藥監局，再次來到洪記麻辣香鍋詢問調查，卻發現店鋪已拉下大門。“我們會通過手上的證據，繼續調查此事”。

　　暗藏十多瓶食品添加劑

　　除了垃圾桶中的辣椒，報料人還透露：“店內的更衣柜11號柜里藏了很多食品添加劑。”為此，昨日記者來到該店更衣室，只見11號柜被一個箱子擋住。記者移開箱子、打開柜門，果然看到了10多瓶食品添加劑。

　　橙黃色素、檸檬黃色素、“肉寶王”……還有一瓶沒有標簽的白色粉末。“這是之前那家店的添加劑，我們沒在用。”那為什么不扔了？“別人的東西，我們不好扔。”據了解，店員口中的“那家店”，是半年前開在雙橋子家樂福內的一家港式茶餐廳。半年前的食品添加劑，竟在店鋪易主后至今沒有丟棄，店員的解釋也有些讓人難以信服。