針對媒體曝光的山東六和“速成雞”事件，北京市動物衛生監督所啟動摸底調查報告制度，對進入本市企業的山東六和集團肉雞產品逐一排查，摸清其產地來源、入庫數量、庫存數量和分銷地，做好跟蹤監管。

　　昨日，北京市動物衛生監督所下發《關于加強山東六和集團進京肉雞產品監管的緊急通知》，對本市現庫存的六和肉雞產品實施就地封存、采樣檢測，依據結果進行處置。統一組織全市動物衛生監督執法專項活動，圍繞養殖、屠宰、運輸、貯藏、經營等環節，重點對獸藥、飼料添加劑和違禁物質等投入品和產地屠宰檢疫等方面進行查處，確保上市畜禽產品質量。

　　據媒體報道，山東一些養殖戶在飼養肉雞過程中，或沒有嚴格執行抗生素停藥期的規定，或添加違禁藥物。部分“速成雞”在養殖戶交給山東六和集團、盈泰公司等的屠宰場之后，未經檢驗檢疫就被宰殺，部分產品流入百勝餐飲集團上海物流中心。

　　■ 探訪

　　北京超市暫未現“六和雞”

　　雞肉上市要求供貨商提供產地證明、檢測報告

　　近日曝光的“速成雞”讓很多市民開始關注北京雞肉產品的情況。記者昨天走訪北京一些大型超市，雞肉產品外包裝標注的多為本地企業生產，暫未發現被曝光的山東六和集團產品。

　　昨天下午在天虹百貨國展店、家樂福國展店的雞肉柜臺里，速凍雞肉、雞翅、整雞等產品，多是北京華都、雙大集團，以及懷柔、密云的企業，天虹百貨里也有少部分是河北廊坊、山東濰坊企業的雞肉產品。沃爾瑪建國路店、樂購等超市里也沒有六和集團的速凍雞，也是北京本地雞肉產品為主。“我們已初步排查了一遍，沒發現六和集團的雞肉”，一家超市負責人說。

　　多家超市表示，對于正在銷售的雞肉產品，一般都實行索證索票，會要求供貨商提供相關的產地證明、檢測報告。不過記者詢問發現，對雞肉供貨商提供的檢測報告，究竟是否涉及對雞肉抗生素、激素項目的檢測，很多人表示并不太清楚，“我們就是要求國家規定必檢的、涉及食品安全的項目都要有”。

　　目前北京市衛生監督所已在餐飲環節對快餐業的雞肉產品全面抽檢，而對北京的雞肉生產企業，以及超市、市場的雞肉產品銷售企業是否也會展開排查，質監工商部門尚沒有做出相關表態。

　　■ 進展

　　“六和雞”兩年8次被檢不合格

　　上海食安辦稱，百勝集團曾自檢發現六和雞類產品抗生素殘留不合格

　　據新華社電 上海市食品安全委員會辦公室20日通報，經初步調查，2010年至2011年，百勝集團共自檢山東六和集團雞類產品19批次，其中有8批次產品抗生素殘留不合格。

　　據上海市食安辦相關負責人介紹，上述自檢是委托上海市食品藥品檢驗所進行的，所有結果均以檢測報告的形式報給百勝集團。對于企業是否就不合格檢測報告依法采取了相應的措施，監管部門將做進一步調查。

　　今年以來，百勝集團共自檢283批次樣品，但其中并不包含六和集團的產品。上海市食安辦稱，監管部門正對18日從百勝集團上海物流中心抽取的樣品進行檢測，如發現存在違反《食品安全法》情況，將采取最嚴厲監督處罰。

　　據上海市食安辦介紹，2005年以來，上海市食藥檢所與百勝集團簽訂委托檢測協議，受百勝集團的委托，對其原料、半成品的自檢提供第三方服務。百勝集團每兩個月送檢樣品一次，樣品數、檢測項目等均由百勝集團確定，檢測標準主要依據相關產品的國家標準，檢測完成后按實際檢測項目收費。

　　■ 鏈接

　　隱含抗生素讓大眾面臨過量攝入危險

　　媒體報道，山東部分養雞戶從雞入欄到出欄，40天內每天都要使用抗生素，一共要吃18種。目前農業部已派出專家組前往山東調查。但雞肉中抗生素殘留到底超標多少，目前仍沒有答案。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，如果做到全程可追溯管理，消費者吃雞就知道是哪家公司提供的雞苗，何時進行免疫接種，何時使用抗生素，這些應該都有完整記錄。“但現在看上去做了可追溯，消費者還是不相信，有可能記錄本身是假的。”

　　過量攝入抗生素，容易導致產生耐藥性，當人身體感染，需要用到抗生素的時候，導致藥物不能起到作用，嚴重的，甚至會危及生命。食物中隱含的抗生素，就讓大眾在不知不覺當中面臨過量攝入抗生素的危險。

    （廖愛玲）