據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報道，肯德基45天“速成雞”事件一波未平，一波又起。有報道說，肯德基所使用的45天“速成白羽雞”，從雛雞進(jìn)入雞場，到肉雞出欄屠宰，多個環(huán)節(jié)暴露出安全隱患。

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞(微博)》記者卓志強(qiáng)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在肉雞流入市場至關(guān)重要的動物檢驗(yàn)檢疫程序中，部分地區(qū)甚至存在“走過場”的情形。在河北、山東等地，甚至花錢就能買到動物檢疫合格證明。

　　卓志強(qiáng)：我是到河北的秦皇島和承德這邊采訪的，它是一家叫三融集團(tuán)的公司，它的官網(wǎng)資料顯示是肯德基的主要供應(yīng)商之一。它的雞都是45天的速成白羽雞，那些農(nóng)戶最終的出貨都是出到肯德基去的。

　　三融農(nóng)牧集團(tuán)是河北省承德縣的的大型農(nóng)牧企業(yè)，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧局的負(fù)責(zé)人告訴卓志強(qiáng)，在肉雞養(yǎng)殖的過程中，至少有三道程序保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　卓志強(qiáng)：我到過承德縣的農(nóng)牧局，我采訪了那位局長，他跟我說他們從安全質(zhì)量監(jiān)管的角度來講主要會經(jīng)過三道工序，第一道就是雞雛有個產(chǎn)地檢，比如說它是在吉林這邊進(jìn)的雞雛，吉林當(dāng)?shù)貢鲆粋€產(chǎn)地檢；第二個出欄的時候比如說45天到了，還會做一個出欄檢；第三個也就是最后一道工序，農(nóng)戶雞出欄之后不是交到三融集團(tuán)屠宰嗎？屠宰之后還會做一道檢測，總共是三道檢測。在這三道檢之外，農(nóng)戶在平常養(yǎng)殖過程當(dāng)中還會做一些不定期抽檢。

　　但是在隨后的采訪中，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖工人則給出了不同的說法。

　　卓志強(qiáng)：我們記者帶著局長的說法向一些農(nóng)戶做了求證，至少有五位以上的農(nóng)戶都向我們證實(shí)，基本是政府方面什么都不檢驗(yàn)，什么都不用，雞出欄的時候三融公司直接開車?yán)摺６矣械臅r候那些雞可能生病了但是沒死，那些農(nóng)戶也說三融基本上都要，因?yàn)樗麄兪呛贤B(yǎng)雞，到期了之后基本上都拿過去。

　　據(jù)養(yǎng)殖戶介紹說，交了錢相關(guān)部門就給開合格證明，檢疫部門的人根本不會來。

　　卓志強(qiáng)：根據(jù)農(nóng)戶的介紹，一般是快要出欄的時候比如說今天出欄，前一天的中午或者下午三融集團(tuán)就會給農(nóng)戶一個單號，告訴他你這個雞應(yīng)該出欄了。因?yàn)槭呛贤u，農(nóng)戶就拿著單號到當(dāng)?shù)氐臋z疫站開個證明就行了。農(nóng)戶說檢疫站的人也不會來，用他們的話說就是花點(diǎn)錢開個證明之后直接把雞拉走了。至少我作采訪的幾位農(nóng)戶當(dāng)中，他們說檢疫部門從來沒有到他們養(yǎng)殖場來做檢驗(yàn)。

　　從流程上，國家的相關(guān)規(guī)定在各個環(huán)節(jié)保證肉的健康。舉例來說，從遼寧錦州來的雛雞，當(dāng)?shù)夭块T會開具證明；雛雞運(yùn)送到承德縣后，承德當(dāng)?shù)氐膭游镄l(wèi)生監(jiān)督所會提供檢疫合格證明；在雛雞養(yǎng)成肉雞之后，當(dāng)?shù)氐膭游镄l(wèi)生監(jiān)督所會再提供一份檢疫合格證明；進(jìn)入超市前，這些雞肉會再經(jīng)過一次檢疫。

　　但是如果不按照規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，這四個環(huán)節(jié)都形同虛設(shè)。中華肉業(yè)網(wǎng)的主編何中華也承認(rèn)，個別地方確實(shí)存在監(jiān)管不嚴(yán)的現(xiàn)象，但是監(jiān)管部門也有自己的難處。

　　何中華：個別地方監(jiān)管不嚴(yán)也是一個問題，出現(xiàn)該檢疫的不檢疫，該防御的不防御，收完錢就完事。這也有很多方面的原因，包括現(xiàn)在國家對檢驗(yàn)檢疫部門的人力裝備等經(jīng)費(fèi)投入的不足也有很大關(guān)系，算了一下，很多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)很多縣就那么幾個檢驗(yàn)檢疫人員，但是面對的是幾萬、幾十萬甚至是幾百萬畜禽的數(shù)量。很多的養(yǎng)殖戶自己報到我這來，交完錢我給你開完單就完事了，他根本沒有精力去現(xiàn)場進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　如果不能得到有效的檢疫，那么雞肉的安全應(yīng)該如何得到保證？何中華說，在肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，確實(shí)存在獸藥濫用的情況。

　　何中華：部分中小養(yǎng)殖戶缺少科學(xué)的飼養(yǎng)常識，他們會出現(xiàn)獸藥濫用，肯定涉及到殘留問題。藥品殘留在肉里以后，人食用了以后進(jìn)入身體對人體肯定是有害的。其實(shí)這個是很不經(jīng)濟(jì)的，咱們大企業(yè)是不會隨便濫用的，濫用會大幅度提高養(yǎng)殖成本，咱們?nèi)怆u的產(chǎn)業(yè)本身是一個微利產(chǎn)業(yè)。

　　雖然在肉雞養(yǎng)殖行業(yè)確實(shí)存在著監(jiān)管不嚴(yán)的現(xiàn)象，但是45天就可以快速長成的“白羽雞”本身會不會存在什么問題呢？石家莊一家大型養(yǎng)雞場的黃經(jīng)理介紹說，這個雞肉品種本身并沒有問題。

　　黃經(jīng)理：這個是正常的，本身肉雞都長得比較快，不是說加了什么東西。這個雞種就是這個雞種，有這個特性，飼料轉(zhuǎn)化比較高，不需要再加激素再往快了催它。

　　對于黃經(jīng)理這個說法，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院袁建敏教授表示認(rèn)可，他介紹了白羽肉雞的來歷。

　　袁建敏：白羽肉雞是第二次世界大戰(zhàn)之后迅速發(fā)展起來，第二次世界大戰(zhàn)美國有很多的傷員，這個傷員要康復(fù)話就需要蛋白質(zhì)，我們?nèi)庵凶盍畠r的蛋白質(zhì)就是雞肉，白羽肉雞是在這個背景下發(fā)展起來的。現(xiàn)在我們所養(yǎng)肉雞的目的實(shí)際上是給人提供蛋白質(zhì)，滿足我們?nèi)怂枰纳L發(fā)育、兒童發(fā)育，提高我們免疫功能所需要的蛋白質(zhì)，白羽肉雞是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。

　　財經(jīng)評論員陸新之(微博)發(fā)表他的觀點(diǎn)和看法。

　　陸新之：白羽肉雞這個雞種是合理存在的，跟養(yǎng)雞農(nóng)業(yè)沒有任何關(guān)系，這種快速成長的雞理論上可以吃的，美國也是幾十天、45天的雞。美國FDA是全世界認(rèn)證最嚴(yán)格的食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，我們中國的檢測流程絲毫不比外國的弱，最大的問題就是這個流程得有人去執(zhí)行，如果沒人在做這個事，或者大家睜著一只眼閉一只眼做這個事，這里面的問題就大了，大家的健康才是真正的問題。