在傳統營銷人士中，“淡季做市場，旺季做銷量”被用來做為淡季不上量的擋箭牌。而事實證明，好的企業不但在旺季獲得了豐收的碩果，在淡季也同樣不淡，取得了銷量的長足進步。

　　綜觀各類企業的淡季拓市手法，加以總結如下：

　　（一）細分市場，明確各主銷產品的市場定位

　　市場細分已成為酒類企業的共識，消費者的個性化追求越來越明顯、消費意識的覺醒，消費的多樣性決定了企業單一產品打天下已經不能滿足不同層面人士的需要了。淡季來臨時更要仔細分析細分市場和消費群體，針對不同的細分市場推出對應的產品或品牌，擠占各個市場，提升銷量。

　　對白酒市場而言，每年的整體銷量是固定的，甚至略有下滑。你在淡季多賣了一瓶酒就意味著競爭對手少賣了一瓶酒，這一正一反就是兩瓶酒的差距，非要等到旺季才想到上量的事，又能多銷多少酒呢？一個品牌對應一類消費人群的定位好過同一個品牌開發不同的產品去對應不同的人群。所以大多會見鑒寶潔公司的做法實施多品牌戰略，最少也會選擇雙品牌戰略。

　　（二）別放松高檔產品的銷售

　　白酒的高檔產品銷售在淡旺季的區分不是特別明顯，尤其是高檔酒店。我們對這幾年自己運做的高檔酒店的銷售做了一個數字分析，發現高檔產品的銷售數字非常穩定，銷售曲線基本上起伏不大。做進一步了解時才真正明了這個秘密：不是旺季的高檔產品銷售真的就跟淡季一模一樣，而是淡季的競爭對手基本上放棄了在酒店的白酒競爭，轉而改為啤酒銷售。

　　我們這種專業白酒運做的廠家成了酒店白酒銷售的“專場”，而旺季來臨后各白酒企業均加強了在酒店的操盤投入，甚至是火拼酒店終端，每個品牌瓜分一點，到你這個品牌的銷量實際上還是沒有大的增長，甚至有些店還略有下滑（因為對手的大投入狙擊）。

　　當然，還有一個關鍵的問題是，真正的高檔消費人群就是在大熱天也很少選擇啤酒待客，最多是轉向改用紅酒，需要氣氛濃些時還是需要白酒這種氣氛渲染工具，這些都是指導我們在淡季多推廣高檔產品的理由。更何況高檔產品的銷售更容易累積銷售額，令銷售數字和利潤都好看。

　　（三）加強小瓶酒的銷售推廣

　　到湖南看過酒中酒霸市場的人士都會驚嘆：一款125ml的小瓶酒居然會為其帶來過億元的銷售回款，占到其整體品牌銷量的90%以上！我們這兩年有針對性推出小瓶酒時才發現這一市場的龐大。小瓶酒的銷售屬于典型的無淡旺季之分，其最熱的六、八月份的銷售甚至好過傳統意義上的白酒銷售最旺的旺季12月份。對好酒人士來說，就是在大熱天喝一瓶小瓶酒也沒有壓力，感覺非常輕松，就是這種輕松的感覺有力地帶動了小瓶酒的銷售，而真正到了旺季，盒裝產品的銷售成了主流，小瓶酒的銷售反而退居二線了。

　　淡季抓小瓶酒的銷售要主攻排檔店和社區，要做成小瓶酒的地位，同樣要做好市場調研，制定詳細的拓市規劃和步驟。

　　（四）做好新品上市工作

　　真正做市場的企業，任何時候推出新產品都會受到經銷商的熱烈追捧。每年的年度規劃把新產品放在淡季上市不但是增加銷量的好方法，也是讓產品提前熱身，待到旺季來臨時再實現真正的上量。

　　淡季的新品上市如果是中、低檔產品要把重心放在鋪市上，鋪市率越廣，產品與消費者的接觸幾率越大，當然所獲得的銷量也越大；如果是中、高檔產品則重點做消費者層面的工作，培育消費群體，逐步提升品牌，以品牌帶動銷售。

　　（五）策略細分，把握好拓市節奏

　　淡季時段也有幾個小高潮，如五一期間的婚慶用酒，端午、中秋前的渠道促銷及禮品酒市場等都是促使淡季上量很好的策略入口。平時的鄉鎮掃盲、單店單策、會務用酒等都可以全力以赴進行，不放過任何可以賣酒的機會，多制造賣酒的借口。正因為淡季的銷量有限，所以對這些能夠即時上量的機會更不能錯過。

　　每年春節后各地舉行的人大、政協會議，各個單位的開年飯、新年規劃會議等都會聚餐、喝酒。而許許多多的生日宴、喬遷宴就更沒有什么淡旺季之分了，你不可能因為出生炎炎六月天就不過生日吧？針對這些賣酒的機會制定推廣策略，拓展市場，增加上量的機會，解除淡季不動貨的尷尬。

　　金六福針對淡季市場推出“我有喜事，金六福酒”贈送“依波名表”“多喜愛蠶絲被”活動等讓銷量得到了倍速提升；某喜慶品牌針對五一婚慶市場推出“萬對新人”集體婚禮活動，既提升了品牌形象，也獲得了實質性的銷量，都是這一策略細分的精確運用。

　　沒有做不好的市場，只有想不到的方法。白酒曾經被國人冠以夕陽行業，但這幾年的發展卻用銷售額和利潤額的雙增長證明，華夏五千年文明的見證者仍然具有非常鮮活的生命，并沒有退出歷史舞臺。白酒的淡季市場仍然可以有許多增加銷量的方式方法，如白酒的雞尾酒喝法、夜場的銷售、冰鎮喝法等都可以在淡季增加白酒的銷售機會，提升固有的銷量。