國家食藥監(jiān)總局2月2日公布2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況，超范圍、超限量使用食品添加劑樣品約占不合格樣品的四分之一。國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管三司司長王紅表示，食品添加劑使用問題主要集中在防腐劑和著色劑的濫用上，2016年將加強(qiáng)企業(yè)對(duì)添加劑使用的監(jiān)督。

濫用食品添加劑占問題食品24.8%

　　2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況顯示，超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格樣品的24.8%。主要問題是部分樣品有防腐劑、甜味劑、膨松劑和著色劑濫用問題，占到添加劑不合格樣品量的95%以上，其中防腐劑占到49%。

　　王紅表示，食品添加劑不符合標(biāo)準(zhǔn)主要是生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)操作引起，一直是食品監(jiān)管日常監(jiān)督檢查的重點(diǎn)。在食品生產(chǎn)中，超出國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍、限量使用食品添加劑，即屬于“濫用食品添加劑”問題。近年來的抽檢情況發(fā)現(xiàn)，食品添加劑問題主要集中在著色和防腐方面。

　　目前，造成公眾對(duì)食品添加劑誤解的另一主因是將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑。2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況顯示，檢出非食用物質(zhì)的樣品占不合格樣品的1.2%，主要問題包括：保健食品檢出藥品或化學(xué)物質(zhì)，其他食品種類中個(gè)別樣品檢出羅丹明B、蘇丹紅、過氧化苯甲酰、富馬酸二甲酯、硼砂等非食用物質(zhì)。非食用物質(zhì)檢出主要是因?yàn)槿藶楣室夥欠ㄌ砑印?/p>

　　非食用物質(zhì)并非食品添加劑。在食品中添加非食用物質(zhì)是嚴(yán)重威脅人民群眾飲食安全的犯罪行為，同時(shí)也是阻礙我國食品行業(yè)健康發(fā)展、破壞社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的違法犯罪行為。長期以來，一些單位混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將從事違法犯罪活動(dòng)，向食品中添加非食用物質(zhì)都稱為添加劑，加深了公眾對(duì)食品添加劑的誤解。

　　王紅表示，國家食藥監(jiān)總局一直重視食品生產(chǎn)中違法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑問題，食品添加劑濫用、非法添加等安全性指標(biāo)檢驗(yàn)仍是2016年食品安全監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)。食藥監(jiān)部門將對(duì)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)和政策解讀，提高小作坊、小企業(yè)對(duì)相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知度。

　　王紅同時(shí)提醒消費(fèi)者，在消費(fèi)時(shí)需正確地去理解產(chǎn)品本來的特點(diǎn)，不必談食品添加劑色變,應(yīng)當(dāng)客觀看待食品添加劑。

　　食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑，對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和保障食品安全具有重要作用。

　　目前，我國允許使用的食品添加劑有2300余種。國家衛(wèi)生計(jì)生委制定公布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)，規(guī)定了食品添加劑的使用原則，允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。