裝修富麗堂皇、價(jià)格高高在上、政府會(huì)議與公款接待云集……這是多年來高端五星酒店留給公眾的深刻印象。

　　但種種變化正在顯著發(fā)生并催生出高端酒店行業(yè)“變局”:受貫徹八項(xiàng)規(guī)定和“反四風(fēng)”等種種因素影響,部分五星級酒店生意明顯下滑,特別是一些靠公款消費(fèi)維系的五星級酒店,其經(jīng)營方式難以為繼,遭遇轉(zhuǎn)型困境……一些酒店賓館從當(dāng)初趨之若鶩追逐“提星”轉(zhuǎn)而紛紛主動(dòng)“降星”。

　　分析人士認(rèn)為,五星級酒店“遇上麻煩”,一方面說明公款浪費(fèi)行為受到遏制;另一方面也反映了消費(fèi)市場的變化,賓館服務(wù)正在向大眾消費(fèi)回歸。

　　“越奢華越風(fēng)光”不再——空置約40%

　　位于北京市大興區(qū)的北京錦江富園大酒店建成之初是一家五星級酒店,也是北京首家主動(dòng)“降星”的五星級酒店。根據(jù)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的公告,全國旅游星級飯店評定委員會(huì)在2014年取消了該酒店的五星級旅游飯店資格。

　　按照北京市財(cái)政局此前確定的2014-2015年會(huì)議定點(diǎn)采購名單,318家會(huì)議定點(diǎn)單位中,排除了全市五星級酒店。

　　記者日前致電北京錦江富園大酒店后了解到,主動(dòng)“降星”后,該酒店沒有被“請出”采購名單。北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院酒店管理教研室主任蔡洪勝認(rèn)為,由于酒店位置不在市中心,市場需求量低,“降星”是一些五星級酒店的無奈選擇。

　　五星級酒店為何遭遇尷尬?北京首旅集團(tuán)董事長段強(qiáng)透露,北京60家五星級酒店去年均出現(xiàn)虧損,空置率達(dá)40%,平均房價(jià)和全房房價(jià)都在下降。“這與公款消費(fèi)受限制有很大關(guān)系”。

　　根據(jù)國家旅游局2014年8月發(fā)布全國星級飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào),2013年我國1.1萬多家星級飯店虧損20多億元,每間五星級可供房收入下降近10%。

　　2014年12月,寧波五星級雷迪森酒店因資不抵債陷入破產(chǎn)清算的困境;2014年初,錦江集團(tuán)出售了上海老字號銀河賓館……蔡洪勝認(rèn)為,在酒店領(lǐng)域,私人消費(fèi)逐漸取代公款消費(fèi),給人“高高在上不接地氣”感覺的高星級酒店必然面臨經(jīng)營困境。

　　申報(bào)四星五星“降溫”——數(shù)量少于往年

　　在業(yè)內(nèi)人士看來,從賓館積極申報(bào)星級和提升星級,到五星級賓館主動(dòng)“脫星”,反映了酒店市場的一種變化。如今,一些沒有星級的精品酒店入住率可達(dá)60%以上;而五星級賓館的入住率相對下降。

　　記者了解到,我國星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)由主管行政單位評定,其中五星級酒店由國家旅游局評定,四星級酒店由省、自治區(qū)、直轄市旅游局評定。

　　北京市旅游委行管處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,從數(shù)據(jù)來看,2014年申報(bào)高星級包括四星級、五星級酒店的數(shù)量要少于2013年。

　　一位非星級酒店管理人士透露,按照國內(nèi)評審標(biāo)準(zhǔn),評選五星級酒店的流程復(fù)雜、耗費(fèi)時(shí)間,其硬件標(biāo)準(zhǔn)要求太高,增加了經(jīng)營成本。“依照當(dāng)前的入住率,評選要求中的一定規(guī)模停車場、中西餐廳、游泳池及配套設(shè)施的使用率較低,維護(hù)費(fèi)用卻很高”。

　　據(jù)介紹,在美國,優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學(xué)學(xué)會(huì)是國際旅游服務(wù)行業(yè)中具有權(quán)威的高端品牌認(rèn)證評獎(jiǎng)機(jī)構(gòu),認(rèn)證理事會(huì)由國際著名的酒店、餐飲專業(yè)人士等組成。將酒店服務(wù)列為最重要的考核要素,派專家實(shí)地考察外,以客人身份入住酒店,對其管理、服務(wù)、設(shè)施等暗中考察,然后給出評定。

　　“星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn),是對我國涉外旅游接待機(jī)構(gòu)進(jìn)行劃分檔次而生,評定過程復(fù)雜,涉及裝飾、設(shè)施、設(shè)備等硬件條件,但與住客的體驗(yàn)沒有必然聯(lián)系。”蔡洪勝認(rèn)為,未來對酒店評判的標(biāo)準(zhǔn),不僅要看硬件設(shè)施,更要看服務(wù)程序和消費(fèi)體驗(yàn)。在某種程度上,服務(wù)要求往往更高。

　　公款消費(fèi)“靠不住了”——轉(zhuǎn)型成不二選擇

　　中國會(huì)展經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長王青道認(rèn)為,盡管會(huì)展消費(fèi)仍是高端酒店不能放棄的收入來源,但是高端酒店轉(zhuǎn)型勢在必行。“酒店靠政府會(huì)議來養(yǎng)活,這也不符合國際慣例。”

　　“以前,中高端酒店服務(wù)于公款消費(fèi)者,就能夠取得業(yè)務(wù)的飽和度。從2014年開始,他們必須聚焦于休閑消費(fèi)者,才能有健康的發(fā)展。”去哪兒網(wǎng)酒店事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

　　根據(jù)《中國酒店業(yè)連鎖化發(fā)展報(bào)告》,近年來大眾消費(fèi)型酒店持續(xù)擴(kuò)張,全國飯店業(yè)30強(qiáng)中,經(jīng)濟(jì)型酒店占了15席。

　　專家分析,顧客選擇酒店時(shí)越來越不重視星級,而是更加重視品牌、服務(wù)、特色,消費(fèi)者通過網(wǎng)上點(diǎn)評,很容易了解酒店的具體情況,這方面的信息比較透明。

　　東呈酒店集團(tuán)市場部相關(guān)負(fù)責(zé)人鐘崇蕾向記者透露,繼打開南寧市場后,該集團(tuán)正在“角力”北京市場,今年將建成兩家中檔連鎖酒店。“我們發(fā)現(xiàn),價(jià)位在300到400元注重客戶體驗(yàn)的精致酒店受到青睞”。鐘崇蕾說。

　　(記者 魯暢)