身處日本的時候,總會覺得已經在兩天里就吃了一輩子要吃的壽司,覺得滿肚子都是生魚片。是時候該嘗試其他美味而沒有生魚片的日本料理了,就讓《孤獨星球》帶你享受別樣日本美食之旅。
天婦羅
天婦羅
如果你對天婦羅僅有的認識就是油膩的面糊里裹著大蝦,再撒上辣椒醬料,那你可得好好嘗嘗這種日本美食了。日本最好吃的天婦羅包含了肥美的大蝦、軟豆腐還有秋葵和海帶那樣的綠色食物,包裹在軟軟的面糊里面,搭配湯來吃。如果你計劃去本州旅游的話,不妨去東京的筑地中心海鮮市場,在靜岡縣浜松狹窄小巷里有個Tenkin飯店,嘗嘗那里的天婦羅。店主制作這種美味的天婦羅已經有40年了,為了使得每一個天婦羅上都有剛好的面糊,店主甚至會將沾滿面糊的手直接伸進油鍋里。
涮火鍋
涮火鍋
與歐洲火鍋一脈相承的日本火鍋選用新鮮、健康的食材,平衡膳食。薄薄的肉片浸入滾燙的湯汁中,湯里還有卷心菜、海苔和香菇等一些時令蔬菜,搭配米飯食用。想要感受正宗的涮火鍋,可以去長野的1166飯店,在那里每周的火鍋派對上都有不同種類的涮火鍋。
御好燒
御好燒
將這種大阪和廣島的獨特食物按照名字翻譯成“所愛之物”也不會有錯。事實上這是一種日式匹薩,面餅上擺滿了章魚、蔬菜、奶酪和芥末這樣的配料,就在食客眼前的烤盤中烤制。然后服務員在上面澆上一種叫做多福的調味汁,然后根據個人口味擠上蛋黃醬,撒上干魚末。如果想比較大阪和廣島御好燒的不同,可以在大阪嘗試將食材與面餅混合在一起的御好燒,再向南走到廣島,品嘗配料與面糊分開烹飪之后放在烏冬面上一起享用的御好燒。
