據(jù)說由于美國運動員在索契吃不到從美國進口的喬班尼公司的希臘酸奶,致使兩國官員之間還爆發(fā)了一場可笑的外交爭端。在索契的當?shù)孛朗骋埠苡刑厣?不要再糾結于希臘酸奶了,不妨試一下普京喜愛的格魯吉亞肉餃,味道好極了!
恰恰酒
恰恰酒
傳統(tǒng)的恰恰酒被歸類為葡萄白蘭地。又因為是用葡萄酒釀造后的殘渣釀制,又被稱為果渣酒或渣釀白蘭地。可以說,恰恰酒是葡萄酒釀造過程產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品,是一種未經(jīng)雕琢的蒸餾酒。恰恰酒除了用葡萄釀制外,還可以用其他水果,比如櫻桃、蘋果、橘子、檸檬、橙子、柿子、無花果和桑葚等,甚至還可以加入花香。這種含有水果味道的恰恰酒有著令人著迷的香味。此外,由于加入了索契本地的核桃殼,恰恰酒有一種不同尋常的味道。
漫步索契,你會發(fā)現(xiàn)幾乎每個院子里都種著深褐色的伊莎貝拉葡萄,索契人用自己獨特的配方,利用葡萄、黑莓或樹莓釀制干紅、甜或半甜葡萄酒。釀葡萄酒后殘余部分包括葡萄皮、漿液、籽,甚至加上葉子、葡萄根莖和葡萄枝等,這些邊角余料依然是寶。索契人將這些殘存的葡萄渣滓蒸餾、收集和冷凝,最后獲得恰恰酒。索契人認為,判斷恰恰酒質(zhì)量好壞最原始的辦法是,釀酒師拿一個裝有少量恰恰酒的高腳杯,用火柴點燃酒,如果酒馬上燃燒且火焰躥起能迅速燒到釀酒師的手指,毫無疑問,這絕對是優(yōu)質(zhì)的恰恰酒。
格魯吉亞肉餃
格魯吉亞肉餃
格魯吉亞肉餃,當?shù)胤Q之為Khinkali,是格魯吉亞的國菜。肉餃多汁,十一到敘永用手食用的菜,其特殊的制作工藝只有在格魯吉亞才能學習得到。索契一家名為“白夜”的餐館的格魯吉亞肉餃,因受到普京的喜愛而遠近聞名。這種肉餃常與“恰恰酒”(一種產(chǎn)自格魯吉亞的葡萄伏特加酒)搭配。
俄式薄煎餅
俄式薄煎餅
用雞蛋、牛油、牛奶做成的俄式薄煎餅是俄羅斯民間節(jié)日里的主角,因為在俄羅斯人眼中,圓圓的金黃的薄煎餅,象征著金色的太陽,也象征著生命本身。古時候,煎餅在俄國菜肴中是最普及的。古書中曾這樣記載,說俄羅斯人的一生都是伴隨著餡餅的,從嬰兒呱呱落地(給產(chǎn)婦吃餅)到慶生日再到最后離開世界(在追悼儀式上一定要有餅)。
俄式煎餅屬于酵母發(fā)酵類餡餅,并依據(jù)使用原料的不同分為:黃米類、蕎麥米類和面類。除了常見的圓形餡餅外,還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。它們的命名也很有趣,如:以人名命名的有“古里耶夫斯基餅”;以用途命名的有“婚禮餡餅”;還有以餡心命名的“卷心菜大餡餅”、“果醬大餡餅”、“奶渣餅”……多數(shù)薄煎餅在食用時配以蜂蜜、草莓甜醬等,還有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。
