“記憶味道”與“時(shí)尚混搭”讓元宵節(jié)更有滋有味

　　農(nóng)歷正月十五將至,除了賞月觀燈、觀看各種民俗表演外,家家戶戶都要吃上一碗元宵或湯圓,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。隨著時(shí)代變遷,“老字號(hào)”傳統(tǒng)味道與時(shí)尚新口味并行,讓元宵節(jié)過(guò)得更加“有滋有味”。

　　在山西太原市,無(wú)論是有“味壓群芳、譽(yù)冠并州”的“老鼠窟元宵”,還是經(jīng)營(yíng)三四十年的“老漢元宵”都采用傳統(tǒng)技藝滾制而成。傳統(tǒng)元宵以什錦餡兒為主,白糖加上芝麻、花生、桂花、葡萄干等佐料,口味堪稱經(jīng)典。

　　記者在位于太原市最南小店區(qū)的老漢元宵銷(xiāo)售點(diǎn)看到,買(mǎi)元宵的人排起了長(zhǎng)隊(duì),有人甚至是從太原最北面專程開(kāi)車(chē)來(lái)到這里買(mǎi)元宵。

　　近年來(lái),像玫瑰、菠蘿、香橙、巧克力等的新餡兒湯圓在市場(chǎng)上悄然走俏,讓不少年輕人對(duì)元宵節(jié)充滿期待。

　　太原市民趙潔不喜歡吃甜食,所以一向不愛(ài)吃元宵和湯圓,每逢過(guò)節(jié),她只是象征性地吃上兩三個(gè),但自從有了各種口味的湯圓后,她就對(duì)各式湯圓充滿了好奇。

　　“每見(jiàn)到一款新口味的湯圓就特別想買(mǎi)回來(lái)嘗嘗,相對(duì)傳統(tǒng)甜口味的元宵,我更喜歡吃水果餡兒的,吃多了也不膩。”趙潔說(shuō),元宵節(jié)未到,她就已經(jīng)先煮了一鍋水果餡兒的吃了。除此之外,她還打算學(xué)做“酸奶湯圓”、“麻辣火鍋湯圓”、“油茶湯圓”等。

　　“老鼠窟元宵”店的總經(jīng)理譚凱說(shuō),元宵是種傳統(tǒng)食品,現(xiàn)在的幾種口味都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)長(zhǎng)期選擇被人們接受的品種。而對(duì)于年輕人或者不喜歡吃甜食的人,新興口味更能激起他們的興趣。