春節將至,臘肉飄香。近日,記者在位于重慶城區繁華地帶的新牌坊附近看到,光天化日之下,幾戶居民在街道旁搭起簡易火爐,上面懸掛著不斷滴油的臘肉香腸,整條街都彌漫著嗆人的滾滾濃煙,過往行人只能捂住口鼻、快速通過。
過年熏制臘肉是我國南方不少地區的傳統習俗。作為中華民族傳統飲食文化的一部分,臘肉不僅美味可口,還能增加“年味”,這樣的傳統民俗理應得到保護和弘揚。然而,嗆人的濃煙非但沒讓人感覺到“年味”,卻引發了人們對于空氣污染、火災隱患、影響市容市貌等城市文明問題的擔憂。
當街熏臘肉還可能引發火災。每逢春節前后,湖南、貴州等地由熏臘肉而引起的火災事故就頻繁見諸報端。此外,當街熏臘肉還影響到市容市貌。畢竟,大白天“火爐遍地”、“濃煙滾滾”并非城市文明的標志。
當街“熏臘肉”能否讓道城市文明?從城市管理方面來看,當街熏臘肉的現象與現代城市文明格格不入,而面對已傳承千百年的春節習俗,也不能“一禁了之”。
或許,有關部門可以選擇“疏堵結合”的方法。一方面,加強宣傳引導,讓市民們認識到當街熏臘肉的危害,主動減少此類行為;另一方面,可考慮設置專門的臘肉熏制場地,既滿足市民的需求,又能通過規范管理避免影響市容市貌、減少火災隱患和由此引發的矛盾。
