時下白領們流行吃“輕食”“簡餐”,領略“輕食主義”新概念的演變,不但能享受美味,更能達成瘦身的夢想,擁有健康而曼妙的身體。
我要堅持“輕食主義”！
“輕食主義”是一個來源于歐洲的概念,指的是清淡、熱量低的食物及相應的飲食態度,開始輕食在國外指咖啡館用來搭配咖啡的小簡餐,后來常被解釋為餐飲店中快速、簡單的食物“Snack”。我們現在所說的“輕食”,更有類似隨身餐食和下午茶小點心的意味。
至于“輕食主義”絕對是愛健康的您一定要知道的一個詞兒,它的含義有兩層——
一是指清淡的熱量低的食物,吃這些食物可以保證您不會攝入過多的熱量;
二是“小餐”的意思,比如說下午茶,不用花太多時間就能吃飽的食物,頗有“少食多餐”的建議在里面。時尚的您可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友,讓大家都不在為“身體里的垃圾”而煩惱呢?
近年來,有關慢生活、低碳環保、有機綠色等概念開始成為人們極力標榜的名詞,而輕食主義則意味著在日常生活中更加隨意,這也成為一種簡單的風尚。最主要的一點是輕食的概念范疇很廣,只要符合營養均衡、無負擔的原則,任何營養食譜都可以歸入輕食范疇。如下午茶簡餐或不用花太多時間就能吃飽的食物,都屬于輕食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都屬于健康的飲食態度。
為了健康少負擔,坊間正流行“輕食”主義,其實這一說法最早是從歐洲得來的。低鹽、低糖、低脂肪和纖維豐富的食物,是“輕食”的重要選擇標準。但輕食和普通的節食不同之處在于,輕食是在一定熱量限制內,盡量選擇飽腹感強的食物,因此也可以吃肉,只是跟正常的飲食相比要有所節制。
那么,何謂“輕食”?
在國外,首先在咖啡館興起,食物通常是搭配咖啡的小簡餐,后來常被解釋為快餐、簡單食物。輕食在歐洲和日本也有小吃的含義,是下午茶的一個重要部分。進入國內之后,這個概念更接近于零食,少食多餐。由于超市、便利店、咖啡店提供便利,“輕食”的內容不再局限餅干、糖果、巧克力,而是擴大到低熱量的熟食、下午茶小點心等。概念雖從外國來,但落戶到廣州,就多了一些混搭意味,更加隨意。
“輕食”與之前“節食”風潮不同,它提倡在一定熱量限制內,盡量選擇飽腹感強的食物。在人體每天攝入的各種營養元素中,除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外,蛋白質也是非常重要的組成部分。相比其他食物,蛋白質能帶來更多的飽腹感,為了能少吃點東西,適當食用一些肉類,是“輕食”中重要的一部分。在最少的熱量下吃飽,也就是邁出了減肥的第一步。也就是說,我們不用承受節食的痛苦,可以選擇的食品更加多,又有助于減肥。
輕食主義強調簡單、適量、健康和均衡,“輕食”食物要盡量符合“三低一高”原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維),以低熱量的食材,取代大魚大肉。太陽新天地的美思佰樂超市市場部人士介紹,包裝小巧、價格實惠的熟食和標示熱量較低的進口食品,特別受奉行輕食主義的白領們歡迎。
然而,自從“輕食”一詞的出現,引申到“簡餐”的萌生。這些餐廳目前在大中城市比較流行,其中最大特點是環境清新,店面不大所以沒有嘈雜的人群,只有簡約的長桌、舒適的軟椅,簡單而又合口味的吃食。不用花太多時間就能吃完飯, 吃食低鹽、低糖、低油、食物原料以蔬果為主。
但“輕食”和簡餐并不完全一樣。簡約而不簡單,注重飲食健康,是此類餐飲的最大特點。店內不見富麗堂皇的大廳,餐桌少則十來張,多的也只三四十張。菜肴都是家常小菜,分量不大,味也清淡,講的就是個清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道,如此“粗糧菜”很受客人喜歡。
所以,愛健康的您每天對自己說一句:“我要堅持輕食主義!”
