海鮮排檔散發(fā)出帶著鑊氣的青綠蔥油香,白色塑料桌椅及放在泡沫塑料盒里的冰鮮捕捉行人的眼睛。
大快朵頤滬上老城風(fēng)海鮮
海鮮街的旁邊充滿著各種水果店、地攤貨以及雜物店,充滿了傳統(tǒng)的生活氣息。
通過一輛車都有點困難的街道兩邊,水果店、地攤貨、雜物店、裁縫鋪在飯點時人來人往,海鮮排檔散發(fā)出帶著鑊氣的青綠蔥油香,白色塑料桌椅及放在泡沫塑料盒里的冰鮮捕捉行人的眼睛,往前看燈火和人流延進小街,要是《孤獨的美食家》中的五郎在場必會在其間來回穿梭,到底吃什么好的心情隨魚蝦跳。對很多人來說有點陌生的南倉街,卻是有著另一種活色生香的夜生活,從晚上六點到凌晨兩點。
海鮮排檔是這里的特色。誰家客人多菜色靚皆浮云,拿出水產(chǎn)市場老買手的眼光自尋當(dāng)晚新鮮指數(shù)高的那家入座才是上策。店邊有老葡萄藤的大塊頭海鮮比一旁攤檔的座位和客人都少,塑料盒里裝著舟山排檔常見的黃魚、海瓜子、蟶子、大瀨尿蝦、梭子蟹、香螺、八爪魚、花枝等。蟶子肉肥嫩,一人吃半盤即滿足,對付頂著一大攤蔥的海瓜子要用勺子一勺勺地送到嘴邊,快速把它們嘬出來才能滿足味蕾君對鮮的貪慕。清蒸黃魚,運氣好時黃魚眼明鱗清,蒸到位便能吃出帶著鰻魚靈魂的瓊脂。
帶魚有細條及寬條兩種,家里的油煎帶魚切成方便一筷夾起的扁段,面前這形狀各異的大塊分明是要人直接用手端住兩頭啃。這道菜在一旁的沈家門海鮮排檔作了醬汁口味的調(diào)整,除米醋外另加糖及上海人可接受的辣,酸辣之下滿口香酥的粗獷滋味依舊接近。鐘情原味的做法有蔥姜水煮八爪魚點生抽,情愿煮到七分熟也別過頭成橡皮,點這道菜的初衷是因為家里剝它皮大概要剝到發(fā)脾氣的。
沈家門的毛蚶點上桌時他一人端兩碗一盤,碗里分別盛熱水、姜醋,小蚶躺在盤中。先在熱水里快速飛去血水,點了姜醋即食。這是標準的下酒菜,酒鬼估計會嫌熱水帶走太多血,腥鮮邊緣立足才是它的魅力。
沒有甜品收場,南乳空心菜將就著。好在抬頭有月,一旁水果攤上有人剝著柚子、青桔,令人愿意在舊城的夜里散步走走,心想趁著天未涼透前趕緊再來一次空調(diào)水滴嗒的露天晚餐。
