說起皇帝蟹,人們也許會馬上想起美國阿拉斯加的皇帝蟹,但其實離我們很近的大洋洲也盛產皇帝蟹。雖然澳洲皇帝蟹的“美名”沒有龍蝦那樣大,但是作為高端食材,近年來澳洲皇帝蟹正受到眾多螃蟹愛好者的關注。
“呆頭呆腦”的澳洲皇帝蟹
“呆頭呆腦”的澳洲皇帝蟹
去年,一位澳大利亞漁民在塔斯馬尼亞海域捕獲到了一只巨型皇帝蟹,其體重達到15磅(約合6.8千克),外殼寬度為15英寸(約合38厘米),并且當時其仍處于青春發(fā)育期,預期成年時體重還可以增加一倍。這只巨型皇帝蟹被命名為克勞德(Claude)。
據(jù)悉,漁民將克勞德打撈上來之后,并未將其出售給餐館或者是食客,而是以3000英鎊的價格將它和另外兩只巨型皇帝蟹一起出售給了英國的一家水族館。現(xiàn)在,克勞德成為了水族館的明星,令人不得不驚訝于它的龐大體型。
皇帝蟹
皇帝蟹屬于深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。皇帝蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。而澳洲的皇帝蟹也正是在如此“深入”與封閉的環(huán)境中漸漸“茁壯成長”,實在讓人驚訝的是,它們的生長期居然長達30年!難怪澳洲皇帝蟹的肉質如此鮮美。
相較于阿拉斯加皇帝蟹,紅色如蜘蛛一樣的怪物,澳洲皇帝蟹明顯在塊頭上就大好幾倍,但殼是很軟的。但對于喜歡吃長蟹腳的食客們可能就稍微失望,因為澳洲皇帝蟹的腿不長,肉也不多。澳洲的皇帝蟹腿是短的,樣子甚至有點“呆頭呆腦”,除了個子以外,它幾乎顛覆了平時我們認識的皇帝蟹霸氣的印象。
皇帝蟹產于澳大利亞塔斯馬尼亞島,體形是蟹類中最為龐大的一種,相貌丑陋,屬于蟹族中的巨無霸。一只蟹單重基本在12斤左右,一個成年人托起它也是相當吃力的。
皇帝蟹一般可長大8至10公斤重,“皇帝蟹”的名稱因此而來,一般餐廳里最小的一只皇帝蟹也有3公斤左右,看著就讓人垂涎欲滴。當?shù)夭宛^每磅要價24澳元。這樣算下來,一只巨蟹要二千多人民幣。巨無霸的身價還真是不菲,可是為了一品天下之美味,作一回饕餮之徒也值了。
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