文章導讀:炎熱的天氣讓人連胃口也沒有了,最近白天鵝美食屋,推出了特別版的“栗子彩虹奶油蛋糕”,五層五色,以天然果蓉和果醬調色,天然且吃后無負擔,非常誘人,這樣的彩虹蛋糕橫空出世,實在教人無法食欲大振。
剛取得烘焙比賽亞軍的咖啡核桃慕斯蛋糕
早前網絡上流行過一款彩虹蛋糕,切面看去是七層七色,被轉帖無數,看得一眾烘焙發燒友手癢心動,紛紛搜刮配方。結果下載到自家電腦一看,不由大感失望,因為都是叫人直接下色素操作的。唉,自家烘焙,圖的是個無添加嘛,這么多色素,怎么吃?但要是加果醬調色呢,那可太考功夫了,光是推算比例都能叫人滿頭大汗。其實不用這么糾結,最近花城大道鉑林國際公寓首層的白天鵝美食屋,就趁自己一周年生日,推出了特別版的“栗子彩虹奶油蛋糕”,五層五色,以天然果蓉和果醬調色,一件售價25元,一磅180元。
栗子彩虹奶油蛋糕
法國果蓉調色增味
這款蛋糕用的是餅房廚師長新哥最拿手的牛油海綿蛋糕底,比別家海綿蛋糕要松化濕潤,和雪紡蛋糕口感有點近似,但比其更為綿密結實。
蛋糕五層的口味分別是藍莓、開心果、原味海綿、香橙和草莓,除了綠色的開心果層是用了果醬混合果蓉之外,其余四層都是用法國純果蓉打入蛋糕糊中調色調味烤出,因此顏色不像那些純靠色素調色的彩虹蛋糕那么艷麗奪目,但是果味明顯。而夾在每層蛋糕之間的,則是混合了忌廉的栗子蓉,味道香濃。不過記者覺得在夏天這種高溫的時刻,如果把栗子奶油換成果醬奶油,口感應該會更清爽吧。
超實惠下午茶
對于甜品粉絲來說,這里最劃算的莫過于68元兩位的三層架下午茶。這兩人份的下午茶,最高一層是天鵝芝士泡芙、鮮果撻,中間一層是藍莓芝士餅、瑪德琳蛋糕和果仁曲奇,下層是火腿蛋三文治和花生醬三文治。其中的藍莓芝士餅,一塊單賣都要30元,是多年來白天鵝餅屋的前三位人氣出品之一。
