[摘要] 廣州香格里拉大酒店二樓特色餐廳全面升級,開年第一炮推出第一份作品——樂排館,為全城食客帶來全新用餐體驗。
Andrea Magnano安德烈-廣州香格里拉大酒店行政副總廚
廣州香格里拉大酒店二樓特色餐廳全面升級,開年第一炮推出第一份作品——樂排館,為全城食客帶來全新用餐體驗。
樂排館主打全球菜系中挑選出的特色精彩肋排,并由新到任意大利主廚安德烈設計煥然一新的菜單,囊括從小口的品味到大口的肉類,從歐陸菜到美洲、大洋洲等環球精選菜式。值得一提的是,同樣是新到任的瑞士籍餐廳經理肖博添精通各式調酒,從西班牙著名的桑格利亞果酒到多達數十款或經典或創新雞尾酒。為讓用餐體驗更輕松,餐廳一改五星級風格,變身為美式休閑小館,無論是同事朋友聚會或約會,在美味與放松的雙重享受之余,價格亦同時走起親民路線。
全新菜單分為八大部分,有傳統美國燒烤背小排,選取進口有機豬背小排,歷時4小時腌制并在傳統煙熏爐里焗烤6小時;還有撒滿孜然與辣椒面的蒙古羊排;由三種柑橘加上香料炸彈腌制的短吻鱷等肋排。此外,還有精心創作的鮮見食材,包括慢燉牛頰肉、烤和牛牛腩、金槍魚腩扒等。創新做法也有如花椒油煎制而成的法式鴨肝、北京烤鴨披薩等,是吃貨們的福音。菜單中亦充滿環球美食如澳洲塔斯瑪尼亞三文魚、歐洲經典的白酒煮青口蛤蚌鍋、意式白蘭地龍蝦濃湯等,滿足食客一切需求。
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