大德酒場在新源里開了第二店,就在Geba Geba二店對面,以前半糖主義咖啡所在的位置。這可謂是一個明智的替代。我是說,作為好運街上夜夜笙歌的日式居酒屋,加入新源里這個北京的小東京,就像離散多年的游子終于回歸了大家庭。
黑毛和牛牛腸鍋(80元特價)
相比老店,新店的菜單更簡練。一頁塑封,涼菜、炸物、烤物、沙拉、串物、創作串、刺身、煮物和主食,每一類按照字母和數字編碼,對應菜名和價格,點菜和記錄都格外方便。圖片,則留給日文生活指南報刊和更新性質的宣傳。比如,鍋物。
牛小排牛油果烤串(16元)
是的,大德常客注意了,除了你們愛點的鹽汁卷心菜、自家制冷豆腐、手作千層雞蛋卷、大德南蠻炸雞塊配塔塔醬、黑豚蓋飯、伊藤香腸拼盤,以及可能是北京最新鮮無余腥的限量海膽,大德為北京的這個冬天新增了七種鍋物。
黑毛和牛牛腸鍋
我們去時,正遇特價,80元就能拿下一鍋黑毛和牛牛腸鍋。我們忽略了散發著柚子胡椒味道的鹽味白湯鍋(太清爽),以及調入了自家制味噌的黑鍋(太經典),選擇了辣白菜味紅鍋,嗯,寒風天正需微辣的韓風湯底打開味蕾呀。黑毛和牛牛腸,邪邪地露出油脂,抱著玉肌豆腐,披著翡翠韭緞,豆芽和蒜瓣,泡在辣白菜紅湯中咕嘟咕嘟。鍋中之物,鮮活上桌,煮軟后,染得一身橘紅,微微甜辣。喜愛鱷梨的孩子,此時,一盤虎蝦牛油果沙拉可能并不是最適合的配菜,不如多點些卷著牛小排的牛油果烤串,烤出肉脂香的牛肉薄片緊緊貼著烤得軟腴的牛油果的結局就是——好配好搭,不斷追加。
