海蟾宮松花蛋
修武縣五里源鄉有一個“馬坊泉”,泉水自石下滲出,匯為巨池南流,傳說為五代劉海蟾洗丹處。泉水中產一種石殼蟲,長半寸許,中幼蟲負殼出半身游行水中,觸之即伏。鴨食石殼蟲后,所產鴨蛋個大、質好、味鮮,還常產雙黃,經過加工制作成松花蛋,奇香味異。特點是長存不壞,打開呈固體狀,紅清黑黃,蛋清透明,并有一朵朵狀若松針、晶瑩秀麗的松花圖案,柔軟適中,香氣襲人,食之余香繞口。兼有滋腎陰、狀元氣。祛病去火之功能,為上乘補品。在河南乃至全國享有盛譽。元末以后,歷代皇家都視其為皇宮御宴之美味,據當地人介紹,原來之松花蛋紅心而有柏樹枝狀花紋,而離泉二里之后的水中所養鴨子就沒有紅心蛋,所以鑒定正宗海蟾宮松花蛋的兩個主要特征就是紅心帶松枝狀花紋,傳說此地所產松花蛋在外力下能立分兩半,而且食后滿口留香,三日不絕,而其他地方的松花蛋卻是軟綿綿的而沒有莎莉之感。現在,松花蛋遍銷國內、香港,供不應求。
