河南名吃——淇河纏絲蛋
“纏絲蛋”是產于淇河沿岸的一種鴨蛋,主要集中在中游河段。此水域所生產的鴨蛋非同一般,個大,煮熟后內黃呈黃紅色,將熟鮮鴨蛋細線拉開,不僅蛋清可層層剝離,最奇妙的是蛋黃內有一圈圈紅黃色相間的色環,即一環紅色,一環黃色,一直纏到蛋黃的核心,煞是好看,“纏絲蛋”也因此而得名。
關于纏絲鴨蛋,在淇河岸邊也流傳著一個美麗的傳說:西周衛國君在朝歌修建中國第一座皇家園林———淇園。建成后,文武百官來朝拜賀,有一文官向衛武公獻上了一枚鴨蛋。衛武公大怒,責此文官嬉君之罪。文官道:君王息怒,聽我講來,我獻的這枚鴨蛋才是珍品,蛋里面有紅黃相間的美麗花環,是神所造而凡人不可為也,食之可長生不老,使我主萬壽無疆。衛武公一聽,命打開觀看,果然珍奇。衛王大喜,給此文官連升三級。此后衛武公很喜食纏絲鴨蛋,史料記載衛武公享年95歲。纏絲鴨蛋從此名聲大振。到現在淇縣大地上還流傳著這樣一句話:“金蛋銀蛋不如纏絲鴨蛋。”
