重慶,總是與美食二字如影隨形,但無論是誰來到重慶都不會錯過火辣辣的火鍋!
▲熱辣紅火的重慶火鍋
提到重慶美食,給人印象最深的應該是熱辣火紅的火鍋。火鍋,已經成為重慶人的基本生理需要!沒有火鍋的人生是淡然的、沒有激情的、失去色彩的。
重慶火鍋發源于長江之濱,最初為船夫和纖夫所創。現在重慶當地比較出名的火鍋店有“德莊”、“劉一手”、“秦媽”、“蘇大姐”、“巴鄉魚頭”、“小天鵝”等等,基本上都在南濱路的餐飲娛樂街上設有分店。如果受不了麻辣的刺激,可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。
而重慶人吃火鍋,必點什么菜?答案是“毛肚鴨腸”。曾經有人針對重慶人做過一次題為“每次吃火鍋的必點菜是什么呢?”的調查,引起上千網友們爭先曬自己最喜歡吃的火鍋菜品。結果顯示,毛肚、鴨腸幾乎是每個重慶人吃火鍋時的必點菜。
▲毛肚
▲鴨腸
重慶火鍋,與北方火鍋有很大的區別,這點在小料上體現得淋漓盡致。北方吃火鍋,小料以麻將為主,而重慶火鍋與四川火鍋一樣,小料基本上以香油蒜茸為主。
