牛肉韓國Style
位處新開沒有太久的Star Vista,餐廳明亮寬敞,通風良好,即使桌桌都在燒烤,出來身上也沒什么燒烤味。
牛肉韓國Style
Bornga每天的開胃菜樣式會有一些小變化,但像泡菜這種韓國料理大招牌是一定會有的。而且Bornga的泡菜還有三種,一種是水泡菜(water kimchi),一種是最常見的白菜泡菜(cabbage kimchi),還有一種是蘿卜泡菜。我最愛的是蘿卜泡菜,酸脆的味道十分開胃。
牛肉韓國Style
Bornga是韓國的明星廚師權金城(Jong Won Paik)的餐廳,除了做得一手好的韓國菜,他還有自己的注冊菜品,也就是這道Bornga的招牌菜——吾桑格。
這菜選用的是牛肉五花肉,選用的是牛身上排骨前段部位的肉,每頭800公斤以上的牛身上只出1公斤左右的吾桑格。Bornga的這個五花肉從美國進口,被切得極薄之后用廚師密制的醬汁腌制。與一般的烤肉不同,這個牛肉并未用深色醬汁腌制,而且縮短了腌制時間,所以保留了肉本身的鮮嫩粉色。
這道菜有自己的蘸醬,也是密制的注冊品牌。它從韓國直接引進,以確保它的國際水準始終如一。吃的時候可以先不蘸醬吃,再試試蘸了醬的。兩種風味,為食主義更喜歡它天然的本色。雖然不知道密制的腌制醬中加了什么,但芳香的果汁味讓肉的味道百轉千回,真的很棒。
