來源：東方早報

　　文 武江

　　“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，但凡入了唐詩宋詞的吃食，如今幾乎都成了“雅食”。傳統中，河豚便是文人雅士追逐的一道真味，詩人梅堯臣在范仲淹席上即興詩有：“春洲生荻芽，春岸飛揚花。河豚當是時，貴不數魚蝦……”據張家港永聯村長江美食文化館里的民俗專家說，食用河豚早在2000多年前就已經成為長江中下游地區的美食風尚。春秋戰國時期，河豚更被吳王推崇為極品美食。

　　地處長江下游與河口段交匯地帶的永聯，水域寬廣，長江上中游的河流將豐富的營養物質帶進此段江域，使這里的水產資源異常豐盛，江鮮肉質肥美細膩，口感鮮嫩爽滑，出產的河豚、鱽魚、鰣魚等“長江三鮮”，更富盛名。

　　在4月即將舉行的永聯美食節期間，花上20元就可購買到紅燒河豚。這些河豚都是由技術成熟、擁有由江蘇省烹飪協會頒發的養殖（控毒）河豚烹調師證書的廚師統一制作，配送；河豚的整個烹制過程也是開放的，好奇的游客亦可在旁觀看。