“我感到震驚和不解。”中國乳制品工業協會理事長宋昆岡10日在談及“老酸奶含工業明膠”的傳聞時說，如果用工業明膠，一噸酸奶也就省幾十塊錢，現在的乳制品企業都是好不容易才拿到了生產許可證的，不敢再去撞紅線。
日前網絡上有傳聞稱，一些老酸奶使用了工業明膠，而這些工業明膠從舊皮鞋中提取，這引起了消費者的不安。
宋昆岡首先澄清，食用明膠不同于工業明膠。他說，按照衛生部2011年新發布的《食品添加劑使用標準》，食用明膠作為食品添加劑可以添加到一些食品當中，酸奶就可以添加食用明膠。“添加量是多少?按照衛生部的標準要求，可‘按生產需要適量使用’。”
他介紹說，食用明膠是用動物的皮和骨頭制作的，通常是豬皮和豬骨頭。這種膠類屬于膠蛋白，添加到風味酸奶中可以改善其組織狀態和口感，而且還有一定的營養。
然而，乳制品安全也確實受到工業明膠的威脅。在衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中，“革皮水解物”即所謂工業明膠被明確列為“非食用物質”，這份名單還提醒，“革皮水解物”可能添加的食品品種為“乳與乳制品、含乳飲料”。
對此，宋昆岡算了筆賬：一噸酸奶加5到6公斤的明膠，其中占的成本只有幾十塊錢，企業如果偷梁換柱，獲得的收益非常有限。另一方面，乳制品企業經過整頓，進行了大量的改造，投入了大量的資金，企業也不敢再去撞紅線。
“經過乳制品企業生產許可證重審，企業數量已從1500到1600家下降到了去年年底的716家。好不容易拿到了生產許可證，我想企業沒有必要胡作非為。”宋昆岡說。
宋昆岡還特別指出，在添加工業明膠的問題上，只要伸手就能被抓。他說，一旦添加了皮革生產用的工業明膠，用羥脯氨酸檢測法就能查出來。
“犯罪成本太高，所以我不太相信這個事。”同時也是國際乳聯中國國家委員會副主席的宋昆岡說。
但是他也表示，在酸奶中添加工業明膠屬于違法行為，應予以嚴懲。他說，如果公眾發現有乳制品企業使用工業明膠，或是掌握了這方面的信息，可以向政府部門舉報，也可以向中國乳制品工業協會舉報，電話為010—68396513。
“凡是奉公守法、有職業道德的乳品企業的老酸奶，是嚴格按照國家標準生產的，這些企業不會使用工業明膠。”宋昆岡說。
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