專家說，五顏六色的果凍孩子不宜多吃。

專家：老酸奶以前不常用“食用明膠”；果凍卡拉膠無毒，孩子吃太多會營養不良

　　鄭州調查

　　市場多種果凍酸奶糖果含膠

　　昨日傍晚，記者走訪了鄭州市經三路上一家大型超市。在超市某品牌果凍包裝上印刷的配料表中，雖然沒有顯示關于明膠這種物質，但是有一種名為卡拉膠的物質。而在該超市的糖果區和酸奶區，多種不同類別的糖果類食品和知名品牌的酸奶等乳制品中，食品外包裝上都明確標有明膠這種食品添加劑。

　　當記者詢問銷售人員明膠是什么物質時，超市銷售人員不確定地說：“明膠應該是一種可食用的膠。”

　　當記者詢問前來超市購物的劉女士是否知道食品中明膠的存在時，劉女士說：“以前在給孩子買東西時見過這種明膠的字樣，因擔心吃了不好，就再也不敢給孩子買了。”

　　昨日上午，記者購買了某品牌的藍莓味乳酸果凍，其配料中含有食品添加劑卡拉膠等。

　　我省某乳企旗下老酸奶保證未添加明膠

　　對于昨日微博上熱傳的“果凍和酸奶里添加有廢舊皮革制成的明膠”一事，記者電話咨詢了河南某大型乳業公司的相關人員。

　　“我們的產品你可以放一百個心，我們作為一家負責任的大企業，產品絕對安全。”一王姓工作人員說，他已經注意到微博上的這一有關信息，并且也已有消費者等向其咨詢過此事。因為生產工藝的緣故，該公司旗下的老酸奶在生產過程中并未添加明膠。至于網上的一些傳言，“有可能會發生在一些小作坊里”。

　　隨后，記者又致電蒙牛公司。該乳企客服人員透露，該公司產品里添加的明膠是由牛骨提煉而來。至于詳細情況，該客服建議記者關注公司的后續通告。

　　專家說法一酸奶以前少用食用明膠，現在常添加

　　鄭州輕工業學院食品與生物工程學院教授張中義說，明膠分為食用和工業兩種，食用明膠是由新鮮、衛生的動物骨頭、皮膚和筋腱熬煮制成的，是一種無脂肪的高蛋白，屬于食品增稠劑的一種，被廣泛應用于肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業，是國家規定的合法添加劑。

　　“以往的酸奶都是由牛奶發酵制成，不添加明膠。隨著競爭日趨激烈，為降低產品價格，廠家開始向酸奶中兌水，但為了不影響風味、口感和質地，便開始加入明膠。”張中義說，如果在食品中加入經過處理的工業明膠，消費者很難從味道上進行辨別。

　　范志紅則認為：“酸奶中增稠劑品種很多，包括食用明膠。明膠20年前的酸奶里就有。人們不是熱愛豬皮鳳爪并傳說吃膠原蛋白美容嗎？明膠就是膠原蛋白煮后的產物，肉皮凍也是明膠的凝凍。只要是食用級明膠，就不用擔心。”

　　專家說法二工業明膠用在食品中就是投毒

　　“用廢舊皮革加工食用明膠的事情我倒是聽說過。”河南省皮革塑料研究所相關專業人士受訪時稱，皮革制作過程當中會添加一種鎘的有毒化學物質，所以絕對不允許將廢舊皮革加工成食用明膠。

　　原中國奶業協會常務理事王丁棉說，現在很多地方仍有一些小廠子用土辦法加工、提煉明膠產品，他們把垃圾中大量的皮革下腳料當做生產明膠的原料。

　　王丁棉認為，經過三聚氰胺事件，國內奶制品企業對食品添加劑的使用已經非常謹慎了，因此，他認為不太可能存在大品牌企業使用工業明膠替代食用明膠。但由于兩者在外觀上沒法辨認，也不排除采購員工會為了撈外快、多拿回扣，故意采購工業明膠以次充好。“用在食品中就是毒藥啊，和投毒沒有區別。”

　　中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅：

　　老酸奶要買大品牌

　　建議孩子少吃果凍

　　●老酸奶要買大品牌，不要貪便宜

　　1．食用明膠是安全的，但明膠是否食用級，用眼睛看不出來；

　　2．買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經過搖晃攪拌之后會變稀，比牛奶稠不了多少；

　　3．買大品牌，貴一點的，不要貪便宜。

　　4．不要購買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等含有大量食用明膠的食品；少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產品。

　　●果凍卡拉膠無毒，但孩子吃太多會營養不良

　　“一些果凍里添加的卡拉膠，其實是一種植物膠，這種膠國家是允許添加的。果凍里的凝膠劑是海藻中提取的卡拉膠，和動物皮什么關系都沒有。卡拉膠無毒，但它不能為人體消化吸收，讓孩子吃果凍太多，占用胃容量，除了糖吃到的其他營養成分太少，會造成營養不良。”

　　范志紅認為真正值得憂慮的是居住在農村、小城鎮的人，由于購買力比較差，那里有大量的假冒偽劣產品，食品監測機構也基本不會到那里抽查，導致那些地方成了假貨的天堂，大量的不合格食品擺在超市的貨架上。