探訪女品酒師的“醉意江湖”
2015-06-08 07:57 來源：中國新聞網 打印本頁 關閉
6月7日，在湖北宜昌，42歲的女品酒師袁胡玲在自己從事的酒企內品酒。品酒師是酒企的核心技術人員，大多同時承擔三項工作：新產品的研發，成品酒的感官把關，自產酒的分級驗收。品酒也是一種辛苦且細致的工作。袁胡玲當品酒師已有20年，每天上班除了品嘗自己公司生產的酒外，還要對國內各種白酒進行品鑒，取長補短。人的味覺在每天上午9點至11點以及下午3點左右最佳，在這個時間品酒，往往是空腹，所以胃病是品酒師的職業病。據了解，湖北省目前大約有200名品酒師，其中女性約占三分之一。不過相比男性，女性做品酒師有一定優勢，“因為55歲以后男性嗅覺味覺的靈敏度下降得比較快，而女性慢一些。”袁胡玲說。王康明 攝
