志愿者們將紅酒倒入充氣游泳池內銷毀。

　　29日下午，鄭州二七萬達廣場非常熱鬧，因為一場鄭州市民難得一見的大場面正在上演，從西班牙漂洋過海來豫的1.3萬瓶葡萄酒被當眾全部倒掉。這樣的鏡頭或許只存在于資本主義經濟危機的影像里，彼時農場主把鮮奶倒進大海。

　　這1.3萬瓶葡萄酒難道是假酒，有什么質量問題嗎？不是！是商家認為葡萄酒運輸途中，有一天一夜未能冷柜運輸，品質與口感上打了折扣。如果將這批酒流入市場，可能會影響到企業的聲譽。

　　是敗家作秀，還是對質量精益求精？眾人意見不一。

　　1.3萬瓶西班牙葡萄酒被銷毀

　　29日下午2時30分許，記者在鄭州二七萬達廣場看到，這里人頭攢動，熱鬧異常。一個個身著紅馬甲的葡萄酒企業員工，將一瓶瓶葡萄酒打開之后，傾倒在一個紅色的池子中，頓時酒香四溢，惹人陶醉。

　　29日，西班牙紅酒協會、省商務廳、省酒業協會有關負責人和眾多媒體，都見證了此次葡萄酒銷毀行為。

　　有的市民看到這種傾倒葡萄酒的“敗家”行為之后，心中很是不解：“太浪費了，這么好的酒說倒就倒了！又不是假酒，一般人誰能品出口感好不好呀？”

　　有的市民說，這很可能是企業的一種自我炒作，不過，這炒作的代價也太大了，1.3萬瓶酒，700萬元呀！

　　運輸過程中冷柜忘記插上電源

　　此次銷毀1.3萬瓶進口葡萄酒的企業——西班牙荷賽食品集團中國運營中心、鄭州荷賽貿易有限公司董事長荷賽·薛告訴記者，今年8月初，鄭州荷賽貿易有限公司從西班牙采購的1.3萬瓶葡萄酒，經海運冷鏈運輸順利抵達了青島港口，然后用貨車陸運至鄭州。

　　然而，遺憾的是，貨物抵達鄭州后，鄭州荷賽貿易有限公司發現本應用冷柜運輸的葡萄酒并沒有插上電源，致使葡萄酒遭遇了車內40℃以上的高溫，酒水品質與口感已經難以得到保證。

　　隨后，鄭州荷賽貿易有限公司委托河南省酒協邀請了省內三位葡萄酒高級工程師，并從西班牙再次運輸相同的酒水進行品質鑒定。

　　今年10月底，三位葡萄酒高級工程師均給出了相同的結論：該批葡萄酒的品質與口感已經明顯打了折扣，但依然可以飲用。雖然符合國家相關標準，但是其口感沒達到公司的要求。

　　盡管這1.3萬瓶葡萄酒的市場價高達700萬元，銷毀這批酒會使資金并不寬裕的公司損失慘重，但他們經過激烈的思想斗爭，為了對消費者的口感負責，最終作出決定，為防止該批產品流入市場，將還能賣的1.3萬瓶葡萄酒全部銷毀。

　　高溫是葡萄酒“殺手”

　　身為西班牙瓦倫西亞工學院食品工程學博士的荷賽·薛，對西班牙紅酒很了解。

　　“在10℃~15℃運輸，恒溫恒濕儲存很關鍵。” 荷賽·薛表示，葡萄酒在運輸中需要避免兩種情況：一是溫度的劇烈變化，這樣會突然改變瓶中空氣的壓力，從而推動瓶塞，使酒體存在氧化危險；二是把酒暴露在極端的溫度之下，特別是高溫。

　　而在儲存時，葡萄酒應放在恒溫恒濕的地下室避光儲存，葡萄酒見光氧化的速度非常快，有些單寧較薄的葡萄酒見光三天就開始氧化了，口感會變辣，飲用起來令人很不舒服。

　　荷賽·薛認為，多數經銷商都希望從國外選擇好的葡萄酒到中國市場銷售，但有不少酒在消費時品質打了折扣，一個重要的原因是大家在運輸與儲存過程中注意不夠。

　　據了解，海運中冷柜運輸與普通運輸價格相差6倍，而陸運中一天的加冷費用需要4000元，這均是造成一些經銷商采用普通運輸的原因。

　　你家的葡萄酒存放多久了？

　　1.3萬瓶葡萄酒被銷毀，客觀上給消費者也上了一課，因為很多中國人缺乏葡萄酒相關常識，甚至存在著儲藏越久越好等認識誤區。

　　在西班牙生活16年的荷賽·薛說，葡萄酒的最佳適飲期往往很短，通常只有幾年的時間，一般不要超兩年，并不能無休止地存放。所以他建議大家購買的葡萄酒即買即飲，盡量不要長時間存放，存放時也要放在冰箱的冷藏室中。（記者 徐剛領/文 馬健/圖）