一群“白大褂”每人拿起一根黃瓜，將墨綠色的皮削成片片“薄紙”，再將它們泡進(jìn)液體……這不是廚師在展示刀功，而是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)員在比“武功”。昨天，鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技能比武開賽，117名從鄭州各縣市區(qū)選拔出的檢測(cè)員在一起比技術(shù)，看誰(shuí)檢測(cè)得又準(zhǔn)又快。這些菜籃子守護(hù)者的檢測(cè)水平咋樣？記者帶大家去看一看。

　　檢測(cè)黃瓜先考“刀功”

　　“開始！”隨著主考官一聲令下，幾位身穿白大褂的檢測(cè)員忙活開了。只見他們拿起桌上一根根綠油油的黃瓜，用刀小心翼翼地在不同部位刮下薄薄的一層皮，還要切成小條，再倒入量杯里，整個(gè)過(guò)程中，手還不能觸碰切下的黃瓜皮。

　　“乖乖，這簡(jiǎn)直是考驗(yàn)大家的刀功嘛。”記者感嘆道。據(jù)鄭州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心高級(jí)農(nóng)業(yè)師張玉香介紹，這是農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)比賽，不允許觸碰樣品，是怕影響檢測(cè)結(jié)果。

　　據(jù)介紹，檢測(cè)一種蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，要經(jīng)過(guò)取樣、稱重、加緩沖溶液、加酶和顯色劑、加熱、上機(jī)檢測(cè)等十幾個(gè)環(huán)節(jié)。比賽中，不但要看檢測(cè)結(jié)果，還要看操作動(dòng)作規(guī)范與否，時(shí)間快不快。“檢測(cè)員在菜市場(chǎng)每天要檢測(cè)很多蔬菜，動(dòng)作不快可不行。”張玉香說(shuō)，一個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)一般每天要檢測(cè)150個(gè)樣品，大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要檢測(cè)70~75個(gè)樣品，每個(gè)檢測(cè)員每天早上6點(diǎn)半上班，到中午12點(diǎn)才能下班。

　　“我們派到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的檢測(cè)員是市民菜籃子的守護(hù)者，對(duì)他們的技術(shù)要求絕對(duì)不能放松。”鄭州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心書記崔潔說(shuō)，中心每年要進(jìn)行兩次技術(shù)培訓(xùn)和考核，會(huì)根據(jù)檢測(cè)員的技術(shù)能力和工作考核淘汰一些人。

　　檢測(cè)員進(jìn)駐鄭州大型超市

　　采訪中，記者還獲悉一個(gè)消息，鄭州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心已經(jīng)開始向鄭州市各大型超市派駐農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)員了。

　　以往，鄭州市各大超市的蔬菜、水果、水產(chǎn)品等的質(zhì)量檢測(cè)都是自檢，由中心派出執(zhí)法隊(duì)監(jiān)督抽查。

　　據(jù)鄭州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心業(yè)務(wù)室主任申戰(zhàn)賓介紹，為了避免超市“既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員又當(dāng)裁判員”，中心目前已陸續(xù)向鄭州市區(qū)59個(gè)大型超市派駐檢測(cè)員，建立檢測(cè)站。檢測(cè)員們每天早上7點(diǎn)30分隨超市員工一起上班，檢測(cè)當(dāng)天上市的農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)?shù)谝慌櫩瓦M(jìn)入超市的時(shí)候，蔬菜瓜果檢測(cè)結(jié)果必須公示。“下一步我們還將擴(kuò)大檢測(cè)員派駐范圍，即將開業(yè)的超市也要納入檢測(cè)。”申戰(zhàn)賓說(shuō)。（記者 劉長(zhǎng)征  沈翔）