漫畫/王偉賓
眼下，一些社區或菜市場銷售散裝生鮮奶。這些散裝奶往往以“新鮮，無添加劑”為賣點，受到部分市民青睞。國家是否允許銷售散裝生鮮奶？生鮮奶是否真的新鮮、安全？記者對此進行了深入調查。
生鮮奶受市民追捧
7月29日下午，記者在鄭州市政七街一家銷售生鮮奶的店鋪內看到，冰箱里放著一袋袋0.5公斤一份、用殺菌袋裝好的生鮮奶，不斷有市民前來購買。“這種奶新鮮，感覺營養價值會高些，就每天買來讓女兒喝。”市民張先生坦言，對于這種奶是否安全倒是從來沒有考慮過。
記者調查獲悉，目前我省多地都存在這種鮮奶直銷的情況。目前鄭州市生鮮牛奶的售價多為每公斤6元左右，且比超市的包裝奶要新鮮，所以很多市民都愿買。
質量監管尚有盲區
據政七街奶店店主介紹，他們屬于河南大畜牧業（集團）有限公司的直營店。該公司負責生鮮乳直營店的陳經理介紹，大畜牧業在某大學科教園區養有300多頭奶牛，在鄭州設有20多個供應直營店。
河南牧業經濟學院博士鄧紅雨告訴記者，剛擠出來的牛奶若不經過加工和熱處理，易引起各種疾病或傳染病，且牛奶中是否含有抗生素、抗生素是否超標等也不得而知。
按照國家相關規定，從飼養場所把牛奶送到加工企業必須用專門的儲奶罐進行儲藏，并且由專業的奶站收購，在到達加工地點后也要由專業工作人員進行檢測。
那么，生鮮奶直接銷售的監管狀況如何？省畜牧局有關負責人說，對此國家尚未出臺相關規定。但從奶牛產奶到銷售的整個環節，分別由畜牧、工商、質監等部門各管一段，造成監管不便。對于生鮮奶直銷，他們將建議食品安全部門協調各職能部門建立監管對策，規范其生產銷售行為。
產銷可追溯或是解決之道
市民渴望新鮮安全的奶制品，奶農和乳企也愿意把原奶直供市民。因此，一些業內人士建議，監管部門能否探索奶品直供渠道，讓真正的“放心奶”惠及更多百姓。
記者了解到，目前鄭州多家乳企開始在大街小巷布局“鮮奶吧”，通過專業機器殺菌消毒，讓市民喝到最新鮮的牛奶，不但受到消費者青睞，也提升了品牌知名度。
河南科技學院食品學院教授高晗認為，生鮮奶直銷應建立起完整、可控、可追溯的產銷流程，從奶牛防疫檢疫到經營行為的監管，都要有科學的操作標準進行參考。記者 盧 松 張海濤
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