屠宰現(xiàn)場

　　侯某:抹了增白劑,豬皮會變得很亮有光澤,就好賣。

　　近日,內(nèi)黃縣公安局與相關(guān)部門聯(lián)合,摧毀一個私自搭建屠宰場并生產(chǎn)有害食品的犯罪團伙。7月22日,涉案5名犯罪嫌疑人被刑拘。該團伙為達到一己私利,不但給豬肉注水,更加令人氣憤的是,還違規(guī)使用國家明令嚴(yán)禁使用的熒光增白劑。屠宰場主為何這樣做?這種熒光增白劑對人體到底有多大危害?昨日,大河報記者對此事進行了調(diào)查。

　　【案件直擊】

　　私營屠宰場主給豬肉注水還使用增白劑

　　7月10日晚10時許,內(nèi)黃縣公安局接到群眾舉報,內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)李河道村的侯某在井店鎮(zhèn)廟上村菜市場東北角私自搭建的屠宰場內(nèi)非法屠宰經(jīng)營生豬。隨后,內(nèi)黃縣公安局治安管理大隊與相關(guān)部門聯(lián)合組成執(zhí)法小組,于7月11日凌晨2時趕赴生豬屠宰現(xiàn)場。

　　“現(xiàn)場非常臟亂。左側(cè)肉架子上懸掛著已經(jīng)屠宰好的生豬4頭,地上有兩頭生豬已放完血。”據(jù)當(dāng)時一辦案民警介紹,在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)了國家明文禁止往食品中添加或使用的化工染料熒光增白劑3袋,已使用過的熒光增白劑2袋。隨后執(zhí)法人員依法對現(xiàn)場相關(guān)物品及作案工具予以查封。

　　據(jù)警方介紹,犯罪嫌疑人侯某,雇用4名民工,自4月份下旬以來,在自己私自搭建的屠宰場宰殺未經(jīng)檢疫檢驗的生豬。侯某共宰殺生豬300余頭,經(jīng)營額達20余萬元。前日,該局根據(jù)有關(guān)法律規(guī)定,以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪,對涉案的侯某等5人刑事拘留。目前,案件正在進一步審理中。

　　【市場調(diào)查】

　　熒光增白劑隨處可買

　　熒光增白劑到底是什么東西,市場上好買嗎?昨日下午,記者來到了內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)北街的一個化工商店內(nèi),找到了這種熒光增白劑。店主告訴記者,“這種熒光增白劑很普遍,一般的化工商店里都有賣的,一般用于印染和洗滌,可以增加光澤。”當(dāng)記者問其是否知道有人用增白劑來增白豬肉的時候,店主很警覺地看了一眼記者,說他不知道,隨后就不再說話。

　　昨日下午4時許,記者又來到安陽市汽車站附近,在一化工商店中同樣找到了這種熒光增白劑。當(dāng)記者問起同樣的問題時,店主告訴記者,這種把化工產(chǎn)品用于食品生產(chǎn)上的情況不多,大家都知道這是化工產(chǎn)品,對人體肯定有傷害。

　　市民知道熒光增白劑的危害嗎?昨日在安陽市文化路一菜市場記者走訪了部分市民。

　　市民張女士告訴記者:“我買豬肉一般都是看豬肉是否有光澤,因為我覺得那種看起來晶瑩剔透的肯定是剛宰殺的豬肉,肯定新鮮一些。我以后買豬肉的時候一定要小心。這些屠宰商,真無恥啊。”

　　【記者提醒】

　　如何辨認(rèn)注水豬肉和涂熒光增白劑的豬肉

　　怎樣鑒別注水肉,方法有三種,主要是:“看”、“按”、“割”。

　　看:注水肉顏色暗淡,下方會有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅,表面干燥,沒有汁液流出。

　　按:注水肉按壓下去以后,沒有彈性,不能迅速恢復(fù)。而正常的鮮肉按下去之后有很好的彈性。

　　割:用刀將注水肉割開之后,在很短的時間內(nèi),就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時,沒有汁液和血水流出。

　　關(guān)于辨別豬肉是否添加增白劑,現(xiàn)在并沒有具體的辨認(rèn)方法,目前看到的現(xiàn)象是,涂熒光增白劑的豬肉表皮顏色更白、更亮。在此本報記者提醒大家盡量到正規(guī)的屠宰場去購買。

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　　熒光增白劑的用途及危害

　　熒光增白劑(學(xué)名:二苯乙烯聯(lián)苯二磺酸鈉)或稱為白色染料,它的特性是能激發(fā)入射光線產(chǎn)生熒光,使所染物質(zhì)獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應(yīng),使肉眼看到的物質(zhì)很白,達到增白的效果。由于其能顯著提高紙張的白度,所以熒光增白劑在造紙行業(yè)中被廣泛地應(yīng)用。近幾年人們發(fā)現(xiàn)熒光增白劑有致癌作用,所以在造紙行業(yè)中禁止使用熒光增白劑制造食品包裝紙和餐巾紙等。國家還明文禁止往食品中添加或使用熒光增白劑。人食用后,可使細胞產(chǎn)生變異,毒性積累在肝臟或其他重要器官從而致癌。

　　【對話嫌犯】

　　不這樣做

　　我就沒法做生意

　　嫌犯為何這樣做,僅僅是為了賺錢嗎?昨日下午,記者來到了內(nèi)黃縣看守所,見到了犯罪嫌疑人侯某,與其進行了現(xiàn)場對話。

　　記者:今年多大,從什么時間開始做生豬屠宰生意?

　　侯某:我今年49歲,從21歲就開始做此生意了。我干生豬屠宰已經(jīng)快三十年的時間了,之前從來沒有給豬注過水,近一年來,我才開始給豬肉注水。

　　記者:之前一直賣正常的豬肉,為什么近一年來也開始給豬肉注水?

　　侯某:這幾年,我發(fā)現(xiàn)與其他豬肉販相比,我屠宰的豬肉不好賣。因為注水豬肉比正常的豬肉便宜一塊錢,而老百姓也不關(guān)注豬肉是否注過水,他們關(guān)心的是豬肉的價格,都喜歡買便宜的豬肉。為了自己的豬肉能夠賣出去,我也是沒有辦法才選擇給豬肉注水,不然我這生意就沒法做下去。

　　記者:為什么還要給豬肉抹增白劑呢?這種化工產(chǎn)品會對人體產(chǎn)生嚴(yán)重危害,你知道嗎?

　　侯某:應(yīng)該不會吧,我見到很多商販都給豬肉抹這種增白劑,所以我才開始抹的。因為一般黑豬在屠宰后豬皮很黑,去掉皮后老百姓又不敢買,怕是老母豬的肉。不去掉皮,豬皮很黑,很臟,豬肉就不新鮮,市民不愿買。

　　記者:熒光增白劑的用量以及使用方法又是怎樣的?

　　侯某:一袋熒光增白劑凈重3克,一般可以兌十幾斤水,直接用手或者刷子抹在豬皮上,豬皮會變得很亮有光澤。一盆水平均可以抹十幾頭豬。

　　記者:那如何分辨普通豬肉跟涂抹增白劑的豬肉呢?

　　侯某:其實我也分辨不清楚。不過有一點,抹增白劑的豬皮看上去很亮,很好看,有光澤。

　　(記者 高志強 實習(xí)生 劉延可)