8月16日，上海市質(zhì)監(jiān)局將《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊準(zhǔn)許生產(chǎn)證發(fā)放管理辦法》和《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊首批食品品種目錄》征求意見(jiàn)稿在其官網(wǎng)上進(jìn)行公示，以征求市民意見(jiàn)。今后，食品生產(chǎn)加工小作坊開(kāi)工前須持有準(zhǔn)許生產(chǎn)證，生產(chǎn)加工的食品還將實(shí)行品種目錄管理，這是上海首次為食品小作坊“準(zhǔn)生證”制定相關(guān)管理辦法，以其為解決上海食品小作坊長(zhǎng)期無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工的“尷尬”。
根據(jù)此次公示的《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊準(zhǔn)許生產(chǎn)證發(fā)放管理辦法》征求意見(jiàn)稿，上海將對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行“準(zhǔn)許生產(chǎn)制度”，明確食品生產(chǎn)加工小作坊向所在區(qū)、縣質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交材料后，由質(zhì)監(jiān)部門(mén)審核并在必要時(shí)現(xiàn)場(chǎng)核查生產(chǎn)加工場(chǎng)所，對(duì)符合規(guī)定條件的發(fā)放準(zhǔn)許生產(chǎn)證。準(zhǔn)許生產(chǎn)證有效期為3年。辦法還明確，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行品種目錄管理。同時(shí)，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件，進(jìn)入食品加工園區(qū)從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。
對(duì)于“準(zhǔn)生證”的發(fā)放條件，上海質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊設(shè)立了較高的門(mén)檻。除對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所建筑標(biāo)準(zhǔn)、采光照明通風(fēng)、防蠅防鼠等有明確規(guī)定外，還要求食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效健康證明，并備有統(tǒng)一的工作衣帽。此外，申領(lǐng)“準(zhǔn)生證”的小作坊還應(yīng)配備對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的設(shè)備，有感官、凈含量及標(biāo)簽等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)的能力。
據(jù)悉，根據(jù)征求意見(jiàn)稿相關(guān)內(nèi)容，首批有望獲得“準(zhǔn)生證”的小作坊品種僅有“白切羊肉”和“板塊豆腐”兩種。（記者霍一夫）
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