原標題：貝因美再遇“黑天鵝”：代工面條“致癌物”疑云

　　2013年乳業反壟斷后，貝因美調低售價收入大降，此外食品安全問題頻發影響負面。

　　剛公布第四任董事長人選的貝因美（002570.SZ）又曝出食品安全問題。

　　2月24日，吉林省食品藥品監管局發布《近期全省食品監督抽檢信息公示》，其中顯示，一款由浙江貝因美公司生產的黑芝麻營養面條被檢出亞硝酸鹽超標。

　　自2011年4月在深交所中小板掛牌上市以來，貝因美三年三換董事長。此前，該公司剛對外公告，春節前就懸空的董事長一職由原公司總經理王振泰出任，而一直負責生產和質量的黃燾則被升為公司總經理。“在近幾年奶粉行業頻發信任危機的大背景下，貝因美從未出現重大安全事故，且在行業中率先實現了產品的全程信息化管理和追蹤追溯體系的建設，黃燾功不可沒。”話音未落，貝因美面條便被檢出問題。

　　中山大學公共衛生學院營養系主任蔣卓勤介紹，在中國《食品安全國家標準嬰幼兒谷類輔助食品GB 10769-2010》中有規定，亞硝酸鹽在嬰幼兒谷類輔助食品中的污染物限量應該不大于2mg/kg。

　　“國家嚴禁在嬰幼兒食品中添加亞硝酸鹽，如果檢出量超標要不是人為違法添加，要不就是原料中自帶，只要對生產原料進行檢測就一目了然。”蔣卓勤說。

　　26日晚間，貝因美發布緊急澄清公告，承認問題面條為該公司委托代工產品，但堅稱產品檢測合格。

　　與此同時，貝因美亦遭遇重大的營銷變革考驗。2013年遭遇反壟斷調查并降價后，貝因美存貨持續增長，銷售費用大幅增加，通過設立營銷子公司并由經營團隊部分持股效果如何，將成為貝因美新任董事長的一大考驗。

　　問題面條疑云

　　該款面條并不是由貝因美親自生產，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。

　　據吉林省食品藥品監管局披露，該款被檢出亞硝酸鹽超標的問題面條產品由浙江貝因美生產，產品規格為208克/盒，生產日期為2013年10月1日，抽樣地點是長春潤泰商業有限公司，但該局并未公布問題產品的具體亞硝酸鹽含量。

　　作為國家允許使用的食品添加劑，亞硝酸鹽目前主要用于肉制品，一方面賦予肉制品特有的肉紅色、改善產品的組織結構；另一方面作為防腐劑，對肉毒梭狀芽孢桿菌具有較強的抑制作用。但由于亞硝酸鹽可以與血紅蛋白結合形成高鐵血紅蛋白而失去攜氧功能，嚴重時可窒息致死，同時具有致癌作用，又因為嬰幼兒比成人更易感受亞硝酸鹽的危害，因此被禁止在嬰幼兒食品中使用。

　　21世紀經濟報道記者查閱該款產品的配料表，發現除了小麥粉以外，還包括乳清蛋白粉、蛋黃粉、脫鹽乳清粉、低聚果糖、碳酸鈣、磷酸氫鈣、焦磷酸鐵、氧化鋅等多種化合物，并未顯示有添加“亞硝酸鹽”。

　　盡管貝因美一直對其面條產品的宣傳都強調“無添加任何增白劑、香精、防腐劑和食用鹽堿”，但該款面條并不是由貝因美親自生產，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。早在2013年8月，貝因美旗下的兩款嬰兒面條因為包裝不符合國家相關規定而被常州工商部門查處并處罰，其中一款就是黑芝麻營養面條。

　　據貝因美表示，2013年12月13日，上海市松江區質量技術監督局在得到國家食品安全風險評估中心轉送的吉林省食品藥品監督管理局對“貝因美黑芝麻營養面條”抽檢亞硝酸鹽超標信息后，派出執法人員對公司委托生產方上海京元食品有限公司進行執法檢查，并對生產工廠留樣同批次產品進行執法抽樣檢查。

　　貝因美同時表示，在出廠前及獲知吉林省食品藥品監督管理局的抽檢情況后，公司已將批號為20131001的黑芝麻營養面條先后送往南京、上海、杭州的三家獨立的第三方檢測機構進行檢測，結果均為亞硝酸鹽指標合格。該批次產品共生產20844盒，銷售收入計14.73萬元。

　　據貝因美最新財報顯示，2013年上半年該公司非奶粉產品的收入均出現了不同程度下滑，其中米粉和其他產品的收入分別為8591.48萬元和6570.91萬元，同比下降了6.35%和27.18%；而與奶粉和米粉高達60%以上的毛利率相比，該類產品的毛利率為38.79%。

　　從2013年3月開始，根據舉報，國家發展改革委價格監督檢查與反壟斷局對合生元、美贊臣、多美滋、雅培、富仕蘭（美素佳兒）、恒天然、惠氏、貝因美、明治等乳粉生產企業開展了反價格壟斷調查。2013年7月，貝因美承認被調查，并宣布從7月10日起，對旗下嬰幼兒配方奶粉主要品項標準出廠價下調5%~20%。受消息影響，公司股價一度從35元高位跌至29元。

　　中投顧問食品行業研究員簡愛華分析認為，2013年乳業反壟斷后，貝因美自動調低產品售價，導致收入大幅降低，此外頻頻發生的食品安全問題也對貝因美的品牌進行蠶食，“在三聚氰胺事件后，大家對食品安全極其敏感，若處理不當很有可能變成企業的極大危機。”簡愛華表示。

　　事實上，貝因美就是在2012年伊利汞含量超標事件后登上國產奶粉銷售一哥寶座，伊利、雅士利、合生元和飛鶴居其后。

　　渠道變革壓力

　　“在奶粉限價令下，經銷商入貨謹慎，導致公司存貨有所增加。”

　　自2014年2月8日起，貝因美名稱由“浙江貝因美科工貿股份有限公司”變更為“貝因美嬰童食品股份有限公司”。早在2012年年末，浙江貝因美科工貿股份有限公司就向母公司貝因美集團出售了旗下的嬰童用品等非食品業務。

　　創始人謝宏“面向嬰童行業綜合運營商”初衷亦失敗告終。2月24日，貝因美宣布王振泰成為公司第四任董事長，并出資4400萬元成立8個營銷控股子公司。

　　乳業專家宋亮認為，貝因美此次調整旨在做強做精嬰幼兒食品。“經歷了前兩年的業績飆升后，貝因美去年出現了銷售增速放緩的情況，加上國家相繼出臺了多項針對乳制品市場的調控措施，在奶粉限價令下，經銷商入貨態度較之前謹慎，導致公司存貨有所增加。”宋亮說。

　　2013年貝因美的存貨持續增長，從一季度的4.32億元升至二季度的5.46億元，到了三季度更高達6.28億元，與此同時，公司銷售費用也大幅增加，三季度銷售費用為7.05億元，同比大幅增加44.76%。

　　目前貝因美的銷售渠道主要分為經銷商、KA（關鍵客戶，如大賣場）和其他三種，其中經銷商是公司最大銷售渠道。此前，貝因美在全國設立了28家分公司，但營銷一律由總部統籌。去年一季度開始，公司嘗試轉向分產品分渠道的精細化管理模式。

　　根據貝因美公告，此次貝因美合計出資4400萬元分別成立貝因美寧波、上海、杭州、南京、西安、武漢、合肥及鄭州8個營銷控股子公司，貝因美在營銷公司中占股80%，經營團隊占股20%。

　　在宋亮看來，通過在重點銷售區域設立營銷子公司并由經營團隊部分持股，一方面可以穩定經營團隊；另一方面，過往貝因美對渠道管得較死，在銷售有相當規模的情況下很難再有大幅增長，因此賦予營銷公司有自主經營權，總部僅負責生產發貨，可以激勵業績的同時減少數據造假。

　　此前在湖北等部分市場就曾經出現過由于經銷商壓貨過多的情況，導致某地級市一個月的量是本地真實需求的2倍多，最后公司要通過扣點來處理。加上今年貝因美的產能將從6萬噸提升到10萬噸，建立起有效的營銷團隊將成為貝因美新任董事長的一大考驗。