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8月31日，真功夫前董事長蔡達標涉嫌職務侵占、挪用資金、抽逃資金案在廣州天河法院開審。涉及金額3068萬元。蔡達標承認了其中涉及2000多萬的指控。案件于本月20日再開庭。
蔡達標同時身陷多個民事案件，共計涉案金額一個多億并被凍結全部真功夫股份，蔡家方面也對經濟觀察報承認可能需要拍賣股份。
而追根溯源，蔡達標當時急于籌措款項正是為了購得更大份額的真功夫股份，以打破與潘宇海僵持多年的董事會局面。如今，蔡達標當年精心打造的職業經理團隊已經悉數離開真功夫，培訓管理人員的米飯大學也陷入停滯狀態。
蔡達標近五年來的現代企業籌劃宣告失敗。
資金之罪
在蔡達標啟動股權收購之前，真功夫股權基本處于“對半分”的尷尬局面：董事長蔡達標及潘宇海(蔡達標前妻潘敏峰的弟弟)各持有真功夫公司41.74%股權，東莞市雙種子飲食有限公司持有真功夫公司10.52%的股權（蔡和潘通過控股雙種子各占5.26%），今日資本公司和中山市聯動創業投資有限公司（下稱“中山聯動”）各持有真功夫3%的股權。后來，蔡達標通過控股中山聯動，股權略超潘宇海，公司董事為蔡達標、潘宇海、潘敏峰、徐新和黃健偉。
綜合多個案件可見，蔡達標涉案的多筆資金，起因在為了籌措大量資金。2009年，蔡達標收購了中山聯動，2010年則受讓潘宇海手上的雙種子股份。
8月31日，公訴方指控蔡達標抽逃出資，涉罪金額達1500萬。指控稱，2009年8月間，被告人蔡達標為了使其獨資企業東莞市贏天創業投資有限公司（下稱“贏天公司”）增資到人民幣3010萬元，利于贏天公司向銀行貸款。
這一年8月24日，贏天公司第一次成功增資至人民幣1510萬元后，蔡達標即指使被告人丁偉琴、洪人剛等人將贏天公司的注冊資本人民幣1500萬元抽逃轉至深圳市康旺盛貿易有限公司等單位的銀行賬號，由被告人李躍義（蔡達標妹夫）套取出現金存入蔡達標的私人銀行賬號，后再由蔡達標投入贏天公司進行第二次增資，使贏天公司注冊資本達到3010萬元。
對該項罪名，蔡達標在9月1日庭審過程中說是首席財務官兼副總裁洪人剛所為，自己并不知情。
事實上，蔡達標在2009年以東莞贏天的名義與中山聯動的股東簽署轉讓協議，約定用1億元價格收購中山聯動股東的股權。約定首期支付6000萬元，第二期支付4000萬元。
據此前的公開資料，潘宇海曾指蔡達標為支付6000萬元，使用作虛假合同、關聯交易等方法。
而接近蔡達標人士回應，蔡達標收購中山聯動是向李躍義借了幾千萬元，目前沒有涉及該款項的案件。
為收購中山聯動，蔡達標還以房產為東莞市科普達廚具制品有限公司向東莞銀行貸款提供擔保，貸款約2000萬元。這筆款項后來由李躍義再轉借蔡達標。
收購完成后，2009年11月，中山聯動的第一大股東由持股40%的中山聯動，變更為持股66.67%的贏天公司。
2010年9月，為打破公司治理僵局，潘宇海和蔡達標、今日資本簽訂三方框架協議《真功夫餐飲有限公司股權轉讓及后續事宜框架協議》。潘宇海將雙種子的股份賣給蔡達標，將真功夫的股份賣給今日資本，總額為5.4億元。其中蔡達標購買雙種子股份需支付現金7520萬元。若該協議生效，潘宇海將失去大股東地位。
當月，蔡達標向中國銀行東山分行貸款1.2億元 實際貸到1.05億元。由于蔡達標承諾不收取任何擔保費用，公司同意按照其擔保金額的30%向蔡達標的個人戶口繳存反擔保金。待公司的該筆貸款清償并解除蔡達標連帶擔保責任后，蔡達標負責將反擔保金退換予公司。
2010年11月2日，蔡達標再以8個點真功夫股權作為擔保，為贏天公司向中國銀行廣州東山分行借款3760萬元。
經濟觀察報獲悉，2010年9月，蔡達標分三次轉3000萬元到潘宇海賬戶。11月，又將余下4520萬元轉到潘的賬戶。雖然沒有銀行流水等直接證據證明蔡達標用反擔保金3600萬和中行貸款3760萬元支付7520萬元的收購金額，不過，接近蔡達標的人士認為：那段時間蔡達標就只有這些大額貸款，而且一邊貸一邊就把幾乎等額的錢劃到潘宇海賬戶了。
蔡家方面的人士對經濟觀察報稱：“蔡達標當時急于處理僵持局面。如果蔡達標不著急，不會落入資金圈套。”
2011年，蔡達標被指控進行了多宗違法行為套取、抽逃公司現金，于3月17日逮捕歸案。
蔡達標的財產也面臨嚴峻考驗。由于上述3760萬元貸款逾期未歸還，東山支行已向法院提起訴訟并于今年1月18日輪候查封蔡達標所持有真功夫公司全部41.7%股權和其所持有的雙種子公司50%股權。
4月27日東莞第二人民法院向蔡達標發出了執行通知書和報告財產令，要求償還2000萬貸款。
真功夫提起訴訟稱蔡達標取3600萬反擔保金作為個人用途，侵害公司利益。今年2月，真功夫公司提前償還1.2億貸款，蔡達標須馬上償還3600萬擔保金。8月17日，3600萬反擔保金案作出終審判決，法院維持原判，責令蔡達標償還反擔保金以及相關利息。
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