食品危機(jī)一直困擾著我們，近些年不斷爆出的食品安全事件，一次次地考驗(yàn)著公眾對國產(chǎn)食品的信心。尤其在經(jīng)歷了三聚氰胺事件后，國產(chǎn)奶粉的信任度大幅下降，越來越多的人選擇在境外購買奶粉。

　　近期，由于不少民眾整箱整箱地在美國買奶粉，甚至瞬間掃空超市貨架，為此，美國多家大賣場推出5至12盒的限購令。顯然，奶粉關(guān)乎下一代的成長，其在家長心中的重要性可想而知。奶粉尤其是嬰幼兒奶粉的安全，可謂食品安全的最重要一環(huán)。國產(chǎn)奶粉質(zhì)量的集體被質(zhì)疑，顯然與企業(yè)不講誠信、違法經(jīng)營關(guān)系密切，但是單單追究企業(yè)“道德血液”的不純凈，自然有失偏頗。監(jiān)管不力，應(yīng)是其中的重要原因。

　　但日前，中國工程院院士陳君石認(rèn)為，“我國是食品安全監(jiān)管力度最強(qiáng)的國家，食品安全問題不能全歸咎于政府，食品安全不是管出來的”，在不少人看來，這頗似在為一些政府部門監(jiān)管不力開脫，甚至為一些無良企業(yè)推脫責(zé)任。

　　固然，單從部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)來看，確實(shí)有著龐雜的紅頭文件做“后盾”，某些方面甚至比發(fā)達(dá)國家還要嚴(yán)格得多。而由于食品安全問題不斷，各地政府也確實(shí)是給予了足夠的重視。但是，從近些年不斷揭露的食品安全事件來看，大部分卻并非政府監(jiān)管部門的功勞，而基本都是媒體曝光的結(jié)果。從染色饅頭、毒豆芽、毒生姜再到牛肉膏、毒奶粉，其中最早爆出問題的都是媒體所為，之后才是工商、質(zhì)檢等部門的介入。

　　根治食品安全問題，最主要的還是有賴于政府管理部門嚴(yán)格監(jiān)管，強(qiáng)力打擊企業(yè)非法經(jīng)營行為，建立食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。但是，很顯然，與違法者瞬間就能使用非法添加物、問題食品“風(fēng)格”不斷翻新相比，食品安全執(zhí)法過程中，執(zhí)法機(jī)構(gòu)即使采用高科技手段，投入大量資源也未必能夠及時(shí)制止食品安全違法。而且，在現(xiàn)有的語境下，主要寄希望于行政監(jiān)管確保食品安全，恐怕只會(huì)讓消費(fèi)者不斷失望。實(shí)際上，如果把政府部門與非法生產(chǎn)商之間的監(jiān)管反監(jiān)管過程，比喻成是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，那么這是一場力量極不對稱的戰(zhàn)爭。況且，目前的監(jiān)管力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　所以，從企業(yè)角度入手也是解決問題的根本方法。這要求企業(yè)嚴(yán)格自律，從企業(yè)持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)慕嵌?，確保自身產(chǎn)品質(zhì)量。可從兩方面入手：一是提高企業(yè)違規(guī)的成本，提高消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)。二是要改善中小企業(yè)的生存環(huán)境(如高昂的稅負(fù)、急升的生產(chǎn)成本)，以使它們不為了“小利”便鋌而走險(xiǎn)。

　　過去十幾年，我們一直提倡建立強(qiáng)大的內(nèi)需市場，這個(gè)市場應(yīng)讓劣質(zhì)企業(yè)無處遁形，避免劣質(zhì)企業(yè)驅(qū)逐有良知的企業(yè)。而不是反過來，劣幣驅(qū)逐良幣，最終讓消費(fèi)者對國產(chǎn)品牌紛紛失去信心，走向海外消費(fèi)。

　　倪金節(jié)(財(cái)經(jīng)評論員)