2012年全國食品安全宣傳周11日在北京啟動。中共中央政治局常委、國務院副總理李克強作出重要批示。他指出，必須在加強監管、堅決嚴厲依法打擊食品安全違法犯罪的同時，著力提升整個食品行業的道德誠信素質，這是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。

　　民以食為天，食以安為先。近年來，“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地溝油”等問題食品頻頻出現，加重了人們對于食品安全的信任危機。一些無良商家違法添加、以次充好，部分食品出現農藥殘留、腐敗變質，這些食品行業的丑聞沖擊著公眾的心理底線。因此，必須嚴厲整頓食品市場，挽回人們對于食品安全的信心。

　　維護食品安全，各級政府監管部門責任重大。這要求各級監管部門，必須在食品生產、加工、流通諸環節中，嚴加監管、深入整頓，始終保持對食品安全違法犯罪行為的高壓態勢。政府監管部門應該成為食品質量監控的“安全閥”，常態化監控食品安全狀況，對于瀆職、失職的部門和責任人，必須嚴格追責并處分，才能強化責任意識，將工作落到實處。

　　作為食品的生產者、銷售者，食品企業是否自律也非常關鍵。食品生產經營者是食品安全的責任主體，食品企業應當明白，市場經濟允許廠家追求合理的利潤，但絕不允許以次充好，甚至損害消費者的權益。企業只有誠信經營，努力打造金字招牌，才能贏得消費者認可。同樣，也只有讓誠信者得利，失信者受懲，食品生產經營者才不敢生產偽劣食品。

　　食品安全關系千家萬戶，保障食品安全，需要全社會共同參與、共同監督。相對于職能部門，消費者具有人員數量多、獲取信息快的優勢，及時發現問題食品，并進行投訴舉報，可以發揮出強大的監督作用。當然，前提是消費者投訴能得到及時的處理，在這方面，消協等機構組織應擴大維權渠道，切實為消費者提供幫助。

　　保證食品安全，需要從政府、企業到全社會三方積極行動。政府部門嚴加監管，企業倡導誠信經營，全社會積極參與監督，一個既安全又美味“舌尖上的中國”，定能盡早成為現實。（作者為新華社記者）