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廣州市食品藥品監督管理局通報鎘超標大米及米制品抽檢信息
不公布名單因抽樣范圍窄
羊城晚報訊 5月16日，廣州市食品藥品監督管理局公布了2013年第一季度廣州餐飲環節抽檢情況，其中大米及米制品合格率最低，鎘超標率達44.4%。此消息一出，立即引來了公眾的質疑：到底是哪些餐飲企業使用了鎘超標的大米及米制品？為何不立即公布名單？
17日晚，該局回應稱，其中米及米制品的鎘含量抽檢(注：鎘含量不合格，即鎘含量≥0.2mg/kg)，是該局對部分餐飲單位進行的針對性抽檢，抽樣量較少、抽樣范圍較窄，只代表局部、個別的餐飲單位米和米制品抽檢情況，不代表廣州市整體情況。
針對公眾的質疑，市食藥監管局將具體情況通報如下：廣州市太洋海鮮酒家有限公司大米鎘含量不合格，檢測結果是0.40mg/kg;廣東外語外貿大學南國商學院食堂大米鎘含量不合格，檢測結果是0.31mg/kg;廣州市海珠區燕南飛美食店米粉鎘含量不合格，檢測結果是0.21mg/kg；仲愷農業工程學院第一食堂排粉鎘含量不合格，檢測結果是0.22mg/kg。
食藥監管局表示，已對問題大米及米制品采取控制措施，禁止使用。根據抽檢結果，該局有針對性地加強轄區內餐飲服務單位的監管，指導、督促其按照《食品安全法》實施食品原料采購控制要求，認真落實索證索票制度，不采購不符合要求的食品及食品原料。該局將繼續大力加強餐飲環節食品安全監管和抽檢工作，確保為消費者提供放心餐飲。（記者陸志霖）
早前報道
廣州餐飲協會負責人：若大家不敢出來吃飯會傷害整個餐飲行業
羊城晚報訊 16日，廣州市食品藥品監督管理局公布今年第一季度餐飲環節食品及相關產品的抽檢結果，大米及米制品抽檢近半鎘超標。此消息引起了公眾的擔憂：近半餐飲單位用了鎘超標大米和米制品，以后到底還能不能在外面吃飯？
市民：
以后不敢在外面吃飯了
《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》剛表示要切實做到嚴懲重處，結果藥監部門在處理食品安全問題上卻又叫公眾感到失望。
有市民表示以后會減少外出吃飯。市民胡女士表示，女兒每次中午放學都在外面吃飯，而且都要吃米飯，以后肯定不敢吃了。
公眾同時也擔憂，相關部門沒有交代這些鎘超標的大米來自何地。“今后在飯店還會不會吃到這些鎘超標大米呢？”
餐飲業：
常規檢測不測鎘含量
那么，餐飲企業的大米是從哪里采購的，又是如何流入餐飲環節？
17日，記者從多位資深餐飲業人士處了解到，餐飲企業從供應商處采購的大米良莠不齊，有的米每斤3.5元，有的米每斤只需2.4元甚至更低，而越是價格低廉的大米其重金屬超標的幾率更高。
不過，記者同時也了解到，在大米的常規檢測項目中并不要求檢測鎘含量。“這些大米如果只是從供應商處直接采購，他們提供的檢驗證明中是沒有鎘檢測這個項目的。”有業內人士告訴羊城晚報記者，不過，由于最近鎘大米的事件影響比較大，有些廣州的餐飲企業已經要求供應商的大米送到第三方檢測，可以指定增加檢測鎘的項目。
餐飲協會：
大米出問題可向供應商溯源
針對市民的擔心，17日，廣州餐飲協會秘書長倪宏對羊城晚報記者表示：“大型正規的餐飲企業采購大米都有長期合作的品牌，不會用散裝米，對方有檢驗合格報告才會采購，這個我們可以保證，如果大米出問題餐飲企業也可以向供應商溯源。大米的質量問題應該是由供應商和監管部門來負責的。這次食藥監局的報告數據具體是怎么得出來的？抽查了哪些地方？這些要講清楚，不要以偏概全，如果大家都不敢出來吃飯，會傷害到整個餐飲行業。”（記者孫晶、陸志霖，實習生鄒冰）
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