美國航空航天局正在給未來執行火星任務的宇航員設計菜譜
據美國媒體7月17日報道，盡管距離人類登陸火星恐怕還有至少10到15年時間，美國航空航天局(NASA)已經在為即將執行這項偉大任務的宇航員們制定菜單了。
這份菜單將為6到8名宇航員提供一系列多樣化食物，旨在讓他們保持健康和愉悅的身心狀態。宇航員將花上6個月的時間抵達火星，并在那里停留18個月，然后花上6個月返回地球。考慮到這么長的時間，為宇航員制定菜單絕非一件簡單的事情，這就好像要一次性為一個家庭采購足以支撐3年左右的食品。
同洛克希德·馬丁公司合作的NASA資深研究員瑪雅·庫珀領導此項制定菜單的任務。她說：“火星太遠了，所以非同尋常。它不像國際空間站，可以每6個月發射飛船送去食物。”
與國際空間站不同，由于火星上有重力存在，因此宇航員可以自己做一些飯菜，這樣當然比吃那些經過冷凍干燥的食物要新鮮和有營養。盡管氣壓和地球上的不盡相同，但是科學家認為通過高壓鍋來燒開水還是可能的。庫珀團隊正在研究的一個創新項目就是建“火星溫室”，即宇航員可以在培養液中種植水果和蔬菜，再加上從地球帶來的調料，他們可以準備自己的飯菜。庫珀說，這讓宇航員有了更多的選擇。
曾在俄羅斯和平號空間站度過132天的退役宇航員杰瑞·利寧杰感慨說，日復一日地吃同一種食物是非常可怕的事情。“你總想換個口味，哪怕這種東西我在地球上永遠都不會吃，只要是不同的，就會吃。”
庫珀還表示，最重要的是確保宇航員能夠獲取適量的營養、熱量和礦物質，來維持身體健康，保證在執行任務時有良好的表現。他還強調，食譜還必須保證宇航員的心理健康。在這點上，一些食物所具備的“家庭因素”至關重要，比如烘肉卷、土豆泥和感恩節的火雞等食品，它們會讓人想起家人，思念情緒得到緩解。目前有兩項學術研究正深入地研究情緒與食物之間的關系。
現在庫珀的團隊已經制定了大約100種食譜，比如灑著蔬菜丁和辣醬、不含乳酪的泰式披薩，還有各類豆腐與堅果做出的菜肴等。不過，它們全部都是素食品，因為旅途時間太長，奶制品和肉制品無法保存。“總不能帶頭奶牛吧！”庫珀開玩笑說。
庫珀說，為了使得菜單能夠得到很好的“貫徹落實”，宇航局很有可能指定一名宇航員在執行火星任務時專職準備食品。(信蓮 王菁)
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