映象網訊（見習記者 郭亞楠）最近，網傳微波爐烹調食品會致癌，引發人們對微波爐食品安全的擔憂，專家則稱這種說法沒有依據，不必驚慌。
近日，網上盛傳一篇名為《請立即停止使用微波爐》的帖子，質疑微波爐在加熱過程中改變了食物的分子結構，產生致癌物質。鄭州輕工業學院食品與生物工程學院教授章銀良認為這種說法并不科學，章銀良：“碳水化合物里一定要有還原糖，加熱到100度以上 ，水分含量合適， PH值要求，這樣的條件下，有可能會形成一個致癌物質，這個是很復雜的反應體系。第二，即使滿足產生的量比較小的，是可以安全范圍之內的。”
此外，這篇帖子還認為微波爐產生的微波會對人體造成傷害，河南工業大學電氣學院自動化控制系副教授徐振方說，微波爐在生產時采用的金屬內膽已經起到屏蔽作用，徐振方：“微波有一個特點就是對金屬物穿透能力很差，還有微波一個特點就是他過縫不過孔，很多那個微波爐里面都是有圓孔狀的，防止泄露的一個特點。”
雖然微波爐使用起來很方便，但是章銀良建議還是要注意科學使用：“不同的食品用不同的加熱方式，水分少的干得這些我覺得不是太合適。時間不要過長。”
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