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　　歐盟一項關于農業可持續性的主要研究項目表明，將植物和乳品廢料融入肉雞飼料可顯著降低禽肉生產的碳足跡。

　　歐盟研究與創新中心《地平線》（Horizon）雜志的教授Montse Jorba Rafart表示，生產與消費之間的食物浪費與損失代表著資源的浪費。

　　聯合國估計，在全世界每年為人類消費而生產的食物中，約有三分之一會損失或浪費。這不僅推高了整體糧食生產的溫室氣體排放量，而且還造成了水、土地、能源、勞動力和資本等寶貴的自然資源的大量浪費。利用這些廢料作為大豆產品的部分替代品，也將減少世界環境敏感地區未來的森林砍伐。

　　廢料用于飼喂單胃動物的潛在可能性

　　Jorba是西班牙Leitat技術中心的農業食品技術專家，該中心是2012年成立的NOSHAN項目的合作伙伴之一，項目旨在研究利用水果、蔬菜、谷物和乳制品廢料，使之成為家禽和豬的飼料原料的潛在可能。

　　NOSHAN的研究人員發現，南瓜、油菜籽、奶酪和酸奶、大麥、蘑菇和橄欖加工過程中產生的廢料是營養物質密度最高的物質，有可能成為單胃飼料。

　　基于此，項目的業務合作伙伴正在開發一種商業產品，該產品可能在未來兩到三年內推出。

　　根據Jorba的計算，這樣的產品不僅可以減少浪費的資源，還可以減少雞肉生產對環境的影響。

　　“每公斤肉雞飼料，如果混合10％的NOSHAN，二氧化碳排放量將減少300克，”他說。 “假設用10％的NOSHAN替換10％的肉雞飼料，意味著每年可以減少620萬噸的二氧化碳排放量。”

　　預測表明，在豬飼料中添加基于廢料的成分也有類似的好處，研究人員現在希望探索將這種廢料用于牛、綿羊和山羊。

　　約有三分之一的農田用于生產動物飼料，Jorba估計廣泛采用NOSHAN混料組合可以減少30％的自然農田改造，減少多達12％的農業用地，預計對家禽的影響也對其他物種適用。這些影響將有助于保持碳匯，并減少溫室氣體排放。

　　NOSHAN項目成立于2012年，資金300萬歐元（370萬美元）。該項目由比利時和德國牽頭，并得到西班牙、意大利、法國、荷蘭和土耳其的支持，該項目包括代表著一系列合作伙伴的利益，以及他們在農業食品生產從商業到研究領域的專長。除了考慮廢料的營養成分外，項目成員還考量了安全和質量，以及將廢料納入動物飼料的實際問題。

　　在家禽飼料中全部或部分替換大豆蛋白已引起很多關注。在過去的幾個星期內，芬蘭一家領先的雞肉公司已經宣布將所有大豆蛋白替換為本土豆類，德國的研究人員發現藻類和昆蟲蛋白是肉雞日糧中豆粕替代物的理想替代品。