防癌

　　紅薯中含有脫氫表雄酮，脫氫表雄酮是一種荷爾蒙，30歲時會達到分泌的高峰，之后就會逐漸下降，脫氫表雄酮過低會導致免疫力不足，增大患癌幾率，研究也表明，幾乎所有糖尿病、癌癥、高血壓及心臟病患者，脫氫表雄酮含量都很低，所以30歲左右的人不妨開始多吃紅薯，補充脫氫表雄酮，尤其能抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

　　有助于減肥

　　紅薯是膳食纖維食品，特點是低脂肪、低熱量，100克紅薯中才含脂肪0.2克，并且其膳食纖維能加速膽固醇的排出，增加飽腹感，一定程度上能代替白米面，有利于減肥，但需要注意的是不能拋棄肉蛋、奶豆類和蔬菜水果，不然無法保持營養全面。

　　預防冠心病

　　膳食纖維能降低血膽固醇，增加膽酸的合成，可以預防冠心病。

　　保護心血管

　　紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，這種物質能保持心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，提高免疫力，如果想要效果更好，可以吃紫薯，含有的花青素功效更佳。

　　降血壓

　　紅薯中含有豐富的鉀元素，有利于維持細胞內正常的滲透壓，降低血壓，并且膳食纖維也能減少胰島素的分泌，使得血糖不會突然上升。

　　防止便秘

　　有便秘問題的朋友們，紅薯可是你們的救星之一，因為紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，從而促進腸道蠕動，防止便秘。

　　保護視力

　　紅薯中含有的β-胡蘿卜素能在體內能轉化為維生素A，可改善眼睛干燥、眼睛的適應能力。覺得自己眼睛需要滋潤的，也可多吃紅薯。

　　維持體內酸堿平衡

　　我們平常吃的大部分肉、蛋、豆類和谷物基本上都屬于酸性食物，而紅薯屬于堿性食物，吃紅薯能使得體內的酸堿相互平衡，有利于身體穩健。

　　保護皮膚、延緩衰老

　　紅薯中的維生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能夠改善皮膚、延緩衰老。