河南日報訊 小兔子也能做成大產業。6月6日，第十屆中國兔肉節暨河南首屆兔業交易會在淇縣舉行，記者從會上獲悉，我省目前年出欄兔4000多萬只，居全國前列。
此次活動包括兔產業相關企業及產品展覽、兔業發展高峰論壇等內容，是目前我國兔業發展的一次集中展示，也是我省首次舉辦兔業交易大會。來自全國多個地區的兔肉加工企業、兔肉餐飲企業、兔業養殖場戶代表參加了本次活動。
中國畜牧業協會兔業分會秘書長徐桂芳說，中國畜牧業協會兔業分會把每年的6月6日定為“兔肉節”，宣傳吃兔肉的好處，以引導消費，促進兔業生產持續健康發展。
記者從會上了解到，我省兔業近年來呈現快速增長的勢頭，2011年全省出欄兔4039萬只，存欄2514.9萬只，兔肉產量8.9萬噸，均居全國前列。同時，兔產業鏈條不斷延伸，加工能力不斷增強，兔業在我省畜牧業產值中所占的比例也越來越大。
據省畜牧獸醫學會兔業分會會長薛幫群介紹，兔肉具有“四高四低”的特點，即高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低尿胺、低熱量，符合當下健康飲食理念的要求，在國際市場上被譽為“健美肉”、“美容肉”等。（記者 張海濤 李定宇）
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