陜西省西安市，80后張武杰在灞橋集市上賣山西火燒夾肉，他的母親幫著他剁肉夾饃。山西火燒夾肉其實就是陜西的肉夾饃。

　　張武杰大學畢業后在山西運城一中學當地理老師，愛人也是老師，有了孩子后教師的收入讓張武杰覺得日子過得有點緊張。2年前他辭掉了工作，來西安賣肉夾饃。張武杰以賣早點為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當教師翻了一番。

　　張武杰打餅，母親幫著他剁肉、夾饃。集市上人多，想吃他家的肉夾饃常常要排隊。趕集時，一天能賣出500多個肉夾饃。張武杰沒有固定的攤位，一輛三輪車把做餅的案板，烤餅的爐子全集齊了。

　　2年前他辭掉了工作，來西安賣肉夾饃，愛人繼續在老家當老師。張武杰以賣早點為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當教師翻了一番。