身處日本的時候,總會覺得已經在兩天里就吃了一輩子要吃的壽司,覺得滿肚子都是生魚片。是時候該嘗試其他美味而沒有生魚片的日本料理了,就讓《孤獨星球》帶你享受別樣日本美食之旅。

　　天婦羅

天婦羅 

　　如果你對天婦羅僅有的認識就是油膩的面糊里裹著大蝦,再撒上辣椒醬料,那你可得好好嘗嘗這種日本美食了。日本最好吃的天婦羅包含了肥美的大蝦、軟豆腐還有秋葵和海帶那樣的綠色食物,包裹在軟軟的面糊里面,搭配湯來吃。如果你計劃去本州旅游的話,不妨去東京的筑地中心海鮮市場,在靜岡縣浜松狹窄小巷里有個Tenkin飯店,嘗嘗那里的天婦羅。店主制作這種美味的天婦羅已經有40年了,為了使得每一個天婦羅上都有剛好的面糊,店主甚至會將沾滿面糊的手直接伸進油鍋里。

　　涮火鍋 

涮火鍋

　　與歐洲火鍋一脈相承的日本火鍋選用新鮮、健康的食材,平衡膳食。薄薄的肉片浸入滾燙的湯汁中,湯里還有卷心菜、海苔和香菇等一些時令蔬菜,搭配米飯食用。想要感受正宗的涮火鍋,可以去長野的1166飯店,在那里每周的火鍋派對上都有不同種類的涮火鍋。

　　御好燒

御好燒 

　　將這種大阪和廣島的獨特食物按照名字翻譯成“所愛之物”也不會有錯。事實上這是一種日式匹薩,面餅上擺滿了章魚、蔬菜、奶酪和芥末這樣的配料,就在食客眼前的烤盤中烤制。然后服務員在上面澆上一種叫做多福的調味汁,然后根據個人口味擠上蛋黃醬,撒上干魚末。如果想比較大阪和廣島御好燒的不同,可以在大阪嘗試將食材與面餅混合在一起的御好燒,再向南走到廣島,品嘗配料與面糊分開烹飪之后放在烏冬面上一起享用的御好燒。

　　餃子

餃子 

　　盡管這種美味多汁的餃子起源自中國,你在日本吃到的餃子和中國的卻截然不同。日本餃子更清淡,薄薄的皮里包著魷魚、章魚、蔬菜,還有一些其他的美味食材,餃子常與蘸醬還有應季的腌菜拼成好看的一盤。在箱根的餃子中心,呼吸著富士山的空氣,品嘗美味的餃子,然后帶著好心情去參觀箱根露天博物館吧。

　　面條湯 

面條湯

　　去日本旅行期間你至少有一次機會可以品嘗面條湯。在車站里大快朵頤,或是在站著吃飯的小店里狼吞虎咽,這種無所不在的濃厚肉湯讓你在日本用超低的價格就能填飽肚子。為了享受風味獨特的面條湯,而且又是在各國人民的注視之下,還是好好坐在大阪新梅田站食堂里享用一碗熱氣騰騰的配有豬排、碎豆腐和豆芽的面條吧。

　　烤雞肉

烤雞肉 

　　如果說肉湯、面條和米飯不能滿足你大口吃肉的愿望的話,吃頓烤雞肉滿足一下吧。這些肉塊和雞肝被穿在竹簽上,在熾熱的炭火上燒烤。東京的有樂町烤肉街是烤雞肉串小攤的聚集地,那里向下班的人們售賣便宜的肉串和啤酒。

　　宮島牡蠣

宮島牡蠣

　　如果你喜歡吃海鮮,但不想要生的,就去南方的宮島品嘗牡蠣吧。在熱炭上架上鐵盤,烤的滋滋作響的大而鮮美的牡蠣會讓你充分享受燒烤。去宮島吧,離廣島只有一個小時的路途,在二月的年度牡蠣節上,牡蠣還會以超低價出售。