“人造蛋”創(chuàng)始人JoshTetrick給李嘉誠(chéng)煎雞蛋。

　　傳說中的“人造蛋”你敢吃嗎?由李嘉誠(chéng)基金會(huì)等注資1.8億港元支持生產(chǎn)的植物蛋,本周四將開始在香港百佳超市出售,“植物蛋”的創(chuàng)始人Josh Tetrick表示,植物蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較市面雞蛋多四分之一,但價(jià)格僅為其一半,半年后有計(jì)劃拓展內(nèi)地市場(chǎng)。

　　蓋茨、布萊爾都吃過

　　來自美國(guó)的33歲年輕人JoshTetrick,通過從植物中提取不同養(yǎng)分,研發(fā)出與雞蛋味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠(chéng)親自品嘗,還喜得李嘉誠(chéng)基金會(huì)等1.8億港元注資支持。

　　“大多數(shù)民眾要是看過擁擠的蛋雞場(chǎng)都會(huì)覺得惡心,所以我們希望能制造出雞蛋的替代品,讓每個(gè)人都能取得健康又便宜的食物。”創(chuàng)始人Josh表示:該公司通過混合加拿大產(chǎn)的青豆、南亞的大豆等12種未經(jīng)基因改造的植物,制成風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和真蛋相當(dāng)?shù)摹安恢皇请u蛋(B ey on dEggs)”人造蛋粉末。微軟創(chuàng)辦人比爾·蓋茨和英國(guó)前首相布萊爾,吃過用人造蛋烤的餅干后都贊不絕口,覺得跟加真蛋烤的餅干沒有差別。蓋茨除了掏錢投資,還親自擔(dān)任顧問,在硅谷大力推廣人造蛋,他表示可通過在人造蛋里添加發(fā)展中國(guó)家飲食缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,來解決人民營(yíng)養(yǎng)不良的問題。

　　未來將開發(fā)“蛋殼”

　　據(jù)悉,目前“植物蛋”生產(chǎn)廠房設(shè)于美國(guó)加州,去年底以蛋黃醬形式在美國(guó)各大型超市銷售,更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露,“植物蛋”預(yù)計(jì)5月29日左右將正式在香港百佳超市出售,每磅價(jià)格僅約2.99港元,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比市面雞蛋多四分之一,且不含麩質(zhì)與膽固醇,保存時(shí)間更長(zhǎng),但售價(jià)僅約為雞蛋一半。“植物蛋”將先在香港百佳賣3個(gè)月,再開放給其他超市一起出售,Josh還表示,有關(guān)公司正積極開拓亞洲市場(chǎng),先集中人造蛋烘焙食品市場(chǎng),未來或許會(huì)開發(fā)有“蛋殼”的人造蛋。

　　作為投資者之一的香港富豪李嘉誠(chéng)也表示,為應(yīng)付不斷增長(zhǎng)的全球人口,人類需要更有效率、更環(huán)保、更優(yōu)質(zhì)且更平價(jià)的食物選擇,而現(xiàn)在人造蛋已被用來制作美國(guó)超市就買得到的“就是美乃滋(Ju stM ayo)”和面團(tuán)等不含雞蛋的產(chǎn)品,美國(guó)多名美乃滋愛好者試吃后,認(rèn)為比用真蛋做的美乃滋還要好吃。

　　對(duì)話創(chuàng)始人

　　在廚房見到李嘉誠(chéng)

　　南都:你怎么想到用植物來做“雞蛋”的?

　　Jo sh:我大學(xué)畢業(yè)后,曾到亞非國(guó)家工作過。非洲當(dāng)?shù)氐氖澄锖苡刑攸c(diǎn):通過各種植物香料的搭配,可以烹飪出超出植物本身的味道。這給了我很大的啟發(fā),于是我和我的團(tuán)隊(duì)便開始從各種植物中提取物質(zhì)編碼,研發(fā)與真雞蛋味道相近,但膽固醇含量較低的食物,這就是我們的秘訣。

　　南都:你是如何認(rèn)識(shí)李嘉誠(chéng)的,然后還獲得了上億元的投資?

　　Josh:其實(shí)我在獲得支持前,完全不認(rèn)識(shí)李嘉誠(chéng)。我主要是通過李嘉誠(chéng)基金會(huì)的朋友搭線后才認(rèn)識(shí)李嘉誠(chéng)的。你知道嗎,我和李嘉誠(chéng)第一次見面的地點(diǎn)是在廚房。我給他展示了我們的產(chǎn)品,讓他品嘗了人造蛋的味道。不過,好像沒有那么完美,因?yàn)槔罴握\(chéng)覺得我把蛋煎得太小,不過似乎還保留了雞蛋的味道。