白酒供應(yīng)鏈調(diào)查：每斤成品酒原酒成本不到15元
與市面上動(dòng)則百元甚至數(shù)百元的白酒產(chǎn)品相比，外購(gòu)四川原酒的價(jià)格可謂“低廉”很多。南都制圖：宋小偉
川酒調(diào)天下，原酒調(diào)味酒勾調(diào)是行業(yè)"公開秘密"？
作為全國(guó)最大的產(chǎn)酒大省，四川孕育出了五糧液、瀘州老窖、劍南春等諸多讓消費(fèi)者耳熟能詳?shù)闹拙破放啤Ｈ欢ň频挠绊懥s遠(yuǎn)不限于此。
“我們的原酒除了10%左右的量用以自有品牌的生產(chǎn)外，90%供應(yīng)山東、江蘇等多地的白酒生產(chǎn)企業(yè)。”6月26日，瀘州巴蜀液酒業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理蒲遙告訴南都記者。巴蜀酒業(yè)僅僅是四川原酒外售的“冰山一角”。瀘州市酒類產(chǎn)業(yè)管理局酒管科科長(zhǎng)鄒同杰告訴南都記者，在瀘州2011年115萬千升的產(chǎn)量中，半數(shù)用以生產(chǎn)品牌酒，而近半數(shù)以原酒的方式供應(yīng)外省的其他白酒企業(yè)。
這也揭開了白酒行業(yè)過去一直秘而不宣的一個(gè)話題：或以原酒或以調(diào)味酒的方式購(gòu)進(jìn)四川原酒進(jìn)行勾調(diào)已經(jīng)是行業(yè)一個(gè)“公開的秘密”。而另一方面，一直隱身背后的這些原酒供應(yīng)企業(yè)已經(jīng)不甘于做“幕后英雄”，悄然將重心向打造自身品牌轉(zhuǎn)向。
原酒“外輸”基地
瀘州市，地處四川東南部，位于長(zhǎng)江和沱江交匯處，這個(gè)面積僅1.22萬平方公里、人口五百萬余人的城市卻有著“酒城”的美名，其集中著200多家擁有生產(chǎn)許可證的白酒生產(chǎn)企業(yè)，如果加上一些作坊式的企業(yè)，大大小小的企業(yè)超過400家。在產(chǎn)量上，瀘州占據(jù)著川酒產(chǎn)量的1/3，切走全國(guó)白酒產(chǎn)量1/8的大蛋糕。
記者從官方公布的數(shù)字了解到，2011年瀘州白酒總產(chǎn)量達(dá)114萬千升，銷售收入突破467億元，利稅總額超115億元。這467億的銷售收入是如何實(shí)現(xiàn)的？據(jù)鄒同杰介紹，“467億元的銷售收入80%來自品牌，其中瀘州老窖、郎酒、仙壇酒業(yè)三大品牌占據(jù)瀘州白酒銷售收入的一半。”
“在這114萬千升的白酒中，過半數(shù)是以原酒形式賣給其他白酒企業(yè)。”鄒同杰告訴南都記者。那么這超過50萬千升的原酒究竟都流到了哪里？“包括口子窖、板城燒鍋、伊力特、山西汾酒、北京二鍋頭等眾多品牌都有從瀘州收購(gòu)原酒。”鄒同杰表示。
而在距離瀘州百余公里的宜賓，其原酒產(chǎn)量同樣十分驚人。“目前宜賓有生產(chǎn)許可證的酒廠有117家，包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小作坊，宜賓大大小小的酒廠多達(dá)284家。”宜賓酒類食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)局酒促科負(fù)責(zé)人周亮（化名）表示。在這個(gè)規(guī)模以上酒廠年產(chǎn)量高達(dá)48萬噸的產(chǎn)酒大市，原酒供應(yīng)量巨大。“雖然幾乎沒有完全供應(yīng)原酒的企業(yè)，但包括高洲酒業(yè)、君子酒業(yè)等眾多企業(yè)都是既做原酒供應(yīng)又做自己的品牌酒。”周亮表示，從宜賓采購(gòu)原酒的企業(yè)遍布全國(guó)，從湖北、江蘇到安徽、山東、新疆的白酒企業(yè)都有。
一位資深的白酒業(yè)專家金田（化名）告訴南都記者，目前市場(chǎng)上除了四川和貴州等幾個(gè)擁有自身釀酒能力的品牌外，大多采用購(gòu)買原酒資源進(jìn)行生產(chǎn)。“濃香型的原酒幾乎全部在四川，醬香型原酒基本在遵義或?yàn)o州，清香型白酒的原酒則集中在山西汾陽，其中因?yàn)闈庀阈桶拙频氖袌?chǎng)份額最大，原酒最大的也是濃香型白酒。”據(jù)金田透露，四川的瀘州、邛來、宜賓、綿竹、大邑、崇州是主要產(chǎn)區(qū)。
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