在本屆方便食品大會(huì)上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷提出，中國方便食品行業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長期，進(jìn)入到以自主創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級為驅(qū)動(dòng)的中速增長期。在這樣的行業(yè)背景之下，以科技的力量夯實(shí)產(chǎn)業(yè)成長、企業(yè)發(fā)展的基石，意義就更加非凡。
　　在雙方戰(zhàn)略合作簽約儀式上，白象董事長姚忠良表示：“目前我國方便面產(chǎn)業(yè)正面臨著增速放緩和產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容有限的困局，而運(yùn)用先進(jìn)的食品科研技術(shù)，會(huì)給方便面行業(yè)帶來基因的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”白象與學(xué)研機(jī)構(gòu)聯(lián)合成立骨湯研究院，就是要增加食品行業(yè)中的科技含量，為用戶提供更多營養(yǎng)健康的方便食品，姚忠良在發(fā)言中如是強(qiáng)調(diào)。
　　據(jù)記者了解，作為國內(nèi)首個(gè)骨湯研究院，該機(jī)構(gòu)將與白象共同致力于骨湯型方便面的系統(tǒng)化研究，包括骨湯營養(yǎng)價(jià)值、骨湯還原技術(shù)、骨湯工藝等方面的研究和工業(yè)化生產(chǎn)。
　　憑借著在骨湯研究領(lǐng)域的專注與執(zhí)著，白象創(chuàng)造了中國方便單品成長最快記錄，然而這也并不能消除消費(fèi)者對方便面的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。而骨湯研究院的成立，可以從權(quán)威科研機(jī)構(gòu)的角度，對方便面食品的健康安全性進(jìn)行佐證，對于破除“垃圾食品”魔咒，幫助消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)其營養(yǎng)價(jià)值起到積極的推動(dòng)作用。
　　而從白象企業(yè)方的角度來說，骨湯研究院的成立標(biāo)志著，其在骨湯型方便面領(lǐng)域又邁進(jìn)了一步，對于未來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，個(gè)性化的品牌培育都將產(chǎn)生巨大的影響。