從去年的全球食品工業獎到今年初的世界健康產業大會指定產品，直至日前再度摘得2013中國方便食品大會上的產品創新獎，近一年內，白象大骨面以破竹之勢屢屢成為各項食品類大獎的座上賓。而一向被人歸為“垃圾食品”的方便面又緣何成為了今天的得獎專業戶，屢屢受到國內外食品專家的欽點？ 

（ 圖為白象大骨面分別獲得全球食品工業獎及產品創新大獎）
　　對此，本次中國方便食品大會上評審組給出了一個言簡意賅的答案：“現在的方便食品不僅僅是解決饑餓的問題，消費者也更加關注安全、健康、營養，白象恰恰抓住了這個消費趨勢，創新性地推出了兼具健康與口味的方便面，在品類創新與價值創新方面具有極高的推廣價值，可謂產品創新的典范?！?

　　據記者了解，中國的方便面行業長期處在停滯狀態，就外部而言，這與消費者對整個方便面行業存在的認識誤區有很大關系；另一方面，行業內部的紅海競爭異常激烈，“口味品牌策略”成為主流營銷策略。在本次方便食品大會上，白象董事長姚忠良就曾指出，方便面在過去的30年，從口味到形態，到膳食結構，可以說沒有發生根本性變化，行業需要以科技創新尋求新的突破。
　　這一現狀既是方便面行業所面臨的瓶頸，但也為有創新精神的企業提供了突破的契機。根據GFK調研數據顯示，消費者期待“更健康”、“更營養”、“口味更好”的方便面產品，分別占到了受訪人群的66%，59%和44%，穩居前三，而白象的兩次獲獎也可以看出方便食品行業未來的發展趨勢是健康和營養。
　　骨湯作為世界六大營養飲品之一，因其滿足了人們對健康、營養的需要而備受人們的喜愛和追捧，而白象大骨面通過將骨湯與方便面相結合，一袋骨湯包可還原一碗骨湯，實現了從“白水泡面”到“骨湯泡面”的質的飛躍，在口味更醇香的同時產品也更加營養。
　　業內人士指出，這既是白象在紅海競爭中突破重圍的一次大膽嘗試，也是為了順應了行業發展趨勢和消費者的期望，生產更多健康營養的方便面產品，而這也將帶動同業共同開啟骨湯方便面新時代。