數(shù)據(jù)印證餐飲業(yè)遇冷 的哥不再去高檔飯店蹲點(diǎn)
北京出租車司機(jī)王師傅最近已經(jīng)改變了晚上蹲點(diǎn)的地方。
“原來晚上9點(diǎn)、10點(diǎn)我最喜歡去二環(huán)和三環(huán)之間那些高檔飯店，很多穿著講究的成功人士剛吃完飯，帶著微微的醉意打車回家或者去一些娛樂場(chǎng)所，但現(xiàn)在那里冷清得要死，我只好去三里屯那些酒吧街等活兒了。”王師傅告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。
王師傅的感受不一定完全準(zhǔn)確，但見微知著，一定程度上反映了部分服務(wù)行業(yè)面臨的一些微妙變化。
權(quán)威機(jī)構(gòu)的相關(guān)數(shù)據(jù)顯然更有說服力。昨日(2月3日)，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)(CFLP)、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局服務(wù)業(yè)調(diào)查中心聯(lián)合發(fā)布的2013年1月中國(guó)非制造業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù) (非制造業(yè)PMI)為56.2，環(huán)比上升0.1個(gè)百分點(diǎn)，這也是該指數(shù)連續(xù)第4個(gè)月上漲。但作為該指數(shù)下面的分項(xiàng)指數(shù)之一，1月餐飲業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)同比卻大幅下降17.3個(gè)百分點(diǎn)，新訂單指數(shù)已回落到50以下，下降了6.5個(gè)百分點(diǎn)。
數(shù)據(jù)佐證餐飲業(yè)遇冷
據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，今年CFLP擴(kuò)大了樣本數(shù)量，具體到餐飲企業(yè)，樣本大概涉及幾百家，覆蓋高中低檔酒店。但由于小飯店經(jīng)營(yíng)狀況不夠穩(wěn)定，相對(duì)來說大飯店樣本數(shù)量更多一些。
針對(duì)餐飲業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)的大幅下降，CFLP副會(huì)長(zhǎng)蔡進(jìn)表示，一般臨近農(nóng)歷歲末都是餐飲業(yè)的旺季，今年旺季不旺，這說明“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的理念已經(jīng)在各項(xiàng)社會(huì)活動(dòng)中引起廣泛響應(yīng)。
“嚴(yán)禁用公款搞相互走訪、送禮、宴請(qǐng)等拜年活動(dòng)……”中央出臺(tái)的“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”執(zhí)行力度不斷加大，讓歲末的冷風(fēng)頻頻吹向餐飲業(yè)。
華泰證券報(bào)告顯示，2013年1月14日至25日期間，大盤處于震蕩上行通道，滬深300指數(shù)雙周漲幅為2.06%，但餐飲旅游板塊走勢(shì)疲軟，雙周微跌0.70%，位列申萬(wàn)23個(gè)行業(yè)的倒數(shù)第三，節(jié)前假日效應(yīng)并未顯現(xiàn)。報(bào)告特別指出，受近期公款吃喝禁令的影響，其中子行業(yè)指數(shù)下挫2.88%，進(jìn)而拖累板塊整體表現(xiàn)。
據(jù)了解，多地酒店出現(xiàn)了退訂潮，不少餐飲企業(yè)年前預(yù)訂出去的年夜飯業(yè)務(wù)被取消，部分酒店超過一半的包廂被退訂，這些退訂的宴席多為政府單位和企業(yè)的年終聚餐或團(tuán)拜宴會(huì)。 北京某國(guó)企員工小王告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，臨近年底，很多關(guān)系都需要用請(qǐng)客吃飯來穩(wěn)固一下，但今年比去年減少了許多，企業(yè)的內(nèi)部年會(huì)搬到了單位食堂，需要請(qǐng)客戶的時(shí)候也把檔次降了降。
“餐飲業(yè)這部分收入的消失直接導(dǎo)致酒店利潤(rùn)的急速下跌，未來部分高端酒店餐館的經(jīng)營(yíng)前景不容樂觀。”海南海航迎賓館董事長(zhǎng)王程彬接受媒體采訪時(shí)表示，去年酒店的收入是8630萬(wàn)元，其中餐飲占總收入的58%，而各類公務(wù)餐飲消費(fèi)又占到了總餐飲消費(fèi)的30%~40%。
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