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                吃貨探店:生蠔,生吃!
                • 2015年04月07日 10:05

                • 來源:映象網-城市之聲

                  我也知道名字這事當不得真,就像“馬賽克”有可能是個帥哥的名字,“劉學生”只是個中國學生。但事情總有來龍去脈,也許“馬賽克”的爺爺只是希望他比馬克思更厲害,“劉學生”的爸爸則是希望他向愛迪生學習,而生蠔,講真,就是因為能生吃所以才叫生蠔的~~

                  生蠔學名牡蠣,全球都有分布,歷史上嗜蠔者不勝枚舉,如拿破侖曾說過“生蠔是我征服女人和敵人的佳品”;還有巴爾扎克、羅斯福、宋美齡等等……都是其的死忠。愛生蠔貪的就是那一口鮮腴,而那些醫術或營養數據、壯陽之說,也都是生蠔美味基礎上的附加值。本次探店就帶你去看一家精于生蠔的店——南國一品海鮮城,領略下那些讓偉人們心心念念的蠔兒們。

                  打開一只來自韓國統營的新鮮生蠔,擠入幾滴檸檬汁,將蠔連同海水一同吸入嘴里,一股海洋的清新瞬間在口中彌散開來。細細品嚼,爽滑清脆。若佐以適當的白酒,生蠔的味道會更馥鮮美。這便是生蠔從古至今都未曾改變的經典吃法,光是想想都讓人垂涎。

                實拍,感謝提供照片的各位同學

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                  那店家為何選用來自韓國統營的生蠔呢?難道這里蠔有什么不同?

                  統營除了是《來自星星的你》外景地之一外,注意了,下面是重點:

                  在世界上能養殖生蠔的海域里,恐怕只有韓國統營市的水域是最干凈的海水。這里是經過了世界上最嚴格的、近乎苛刻的美國食品藥物管理局(FDA)認證過的海水。統營市排放的污水經過處理后是可以直接飲用的“污水”,是深15米仍可清澈見底的海水。在統營市,家家戶戶都安裝有專門的污水凈化器,排出的水都是經過第一次凈化的;所有的工廠都配備有價格不菲的污水凈化設備,而從家庭里和工廠里流出的、被凈化處理過的水,還要再過最后一道關——污水處理廠的集中處理,而處理后的污水呢?則已經達到了可以直接飲用的程度。處理廠的工人們,如果累了,隨手取一杯凈化處理過的水喝是很自然的事,而這也是愛吃生蠔的法國人和世界上25個國家和地區的人們敢于放心大膽地來統營組團吃生蠔的原因。

                  當然了,中國人愛吃熟的,西方人喜歡生吃。中國人看重味道,講究作料的調和,而西方人就很簡單明了。有些人不敢生吃生蠔,無非是不喜歡原始海鮮的生腥味,另一種則是因生吃不良生蠔后引發腸胃不適的心理陰影。其實,只要是來自無污染海域的野生生蠔,完全可直接生吃。如果你實在不習慣生吃,店里還有豆豉和蒜蓉兩種熟蠔,從開蠔到出鍋,全程可見,一派原生態的景象。

                責編:張靜潔
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